Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Pişirilir?

 

Merhabalar

Fırında antrikot yapmak isteyenler için hem çok lezzetli hemde çok kolay bir tarifle karşınızdayız. Lokum gibi ağızda dağılan antrikot nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir? hepsini bu yazımızda bulacaksınız. 

O zaman buyrun başlayalım...

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzeme Listesi

• 12 adet antrikot

• 2 adet orta boy domates

• 2 adet orta boy soğan 

• Karabiber

• Tuz 

• Sıvıyağ 

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır?

Fırında Antrikot Tarifi'nin Yapılışı 

• Tarifimize başlarken öncelikle yapmamız gereken ilk olarak antrikotları buzdolabından çıkaralım. 5 dakika kadar oda ısısında bekletelim.

• Etimiz beklerken bizde büyük borcama soğanları halka halka doğrayıp tabana dizelim.

• Daha sonra döküm tavayı ocağa alalım. Tavamız ısınınca antrikotları tek tek tavanın içine yerleştirelim. Bu aşamada "cos"sesini duymamız gerekiyor. Yani tava iyice ısınmış olması gerekir. Etimizin alt tarafı yeterince mühürlendikten sonra üstünü altına çevirelim. Her iki tarafını güzelce mühürleme işlemi yapalım. Bu arada üzerlerine hafiften tuz serpelim. Çok fazla tavada tutup etimizi kurutmayalım. 👈Burası önemli. 

• Mühürlediğimiz anrikotlari tabana soğan dizdigimiz borcama yerleştirelim. Üzerlerine biraz karabiber serpelim. Domatesleri iri dilimler halinde keselim ve etlerin üzerine sıralayalım. Üzerlerine biraz daha tuz ekleyelim.

• Sonra sıvıyağ gezdirelim. 1 fincan kadar su ekleyip üzerini folyo ile hava almayacak şekilde kapatalım. 

• 220 derece fırında 60 dakika pişirelim. Bu aşamadan sonra üzerindeki folyoyu alalım. 10 dakika kadar pişirelim. Antrikotların üzerlerini kurutmamaya dikkat edelim

• Bu süre sonunda fırından alıp sıcak servis edelim.

Küçük Püf Noktalar ve Notlar

• Antrikotarı mühürleme işlemi yaparken döküm tava yoksa normal bir teflon tavada işinizi görebilir. 

• Mühürleme işlemi yaparken etin bir tarafını 2 dakika kadar diger tarafını da 2 dakika kadar tutmanız yeterli olacaktır.  Toplamda 4 dakika yeterlidir. Mühürleme işlemindeki amaç etin yani antrikotların içine suyunu hapsetmektir. Yani içlerinin sulu kalması önemlidir. 

• Fırına gönderirken bir kaç adet varsa defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Lezzet katar.

• Lokum gibi çatalı batırdığınızda ağızda dağılan bir antrikot pişirmek istiyorsanız yapmanız gereken tek şey kesinlikle fırında süreyi biraz uzun tutmaktır.  Aksi takdirde 30 dakikada pişen bir antrikot sert olur. 60 dakika kesinlikle üzeri folyo ile kapalı olarak pişirilmelidir. Bu hem lezzet hem de pişme açısından kesin ve nettir. Tecrübeyle sabit. Benim naçizane fikrim.

• Fırında antrikotun yanına ne gider derseniz; patates püresi çok yakışır

Afiyet olsun...