Fellah Köftesi Tarifi

 

Fellah Köftesi 

Merhabalar

Ana malzemesi olarak köftelik bulgurun kullanıldığı müthiş lezzetli fellah köftesi tarifi geldik. Fellah köftesi yaparken bir miktarda irmik ilave ettik. 

Bu şekilde yoğururken daha çabuk kıvam almasını sağlıyor. Ancak irmik eklemedende hazırlayabilirsiniz. Bu durumda yoğurma işlemini biraz daha uzun yapmanız gerekir. Fellah köftesini Gerek ara öğün olarak tüketin gerekse ana yemek olarak tüketin oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Özellikle gün masalarına yada davet masalarına çok yakıştığını düşündüğümüz bu güzel lezzetin yapılışı nasıl diye merak ediyorsanız hemen tarifimize geçelim. 

Buyrun başlayalım...

Fellah Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 su bardak köftelik bulgur

• 1 su bardak irmik

• 3 yemek kaşık un

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşık domates salçası 

• 1 yemek kaşık biber salçası 

• 1 tatlı kaşık kimyom

• Yarım tatlı kaşık karabiber

• 1 Tatlı kaşık tuz 

Haşlamak için 

• Su

• 1 çay kaşık tuz

• 1 çay kaşık limon tuzu

Sosu için 

• 1 yemek kaşık domates salçası 

• 1 yemek kaşık biber salçası 

• 5 adet domates

• 6 - 7 adet sarımsak 

• Tuz

Üzerine 

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alalım. Sıcak su ilave edip üzerini kapatalım. Bulgurun şişmesi için 10 dakika kadar bekletelim.

• Ardından üzerine un, salça, karabiber, kimyon, yumurta ve tuz ekleyip  yoğuralım. 

• Yoğurma işlemini yaparken ara ara elimizi su ile ıslatalım. Bu şekilde kıvam alması daha kolay olacaktır. Orta kıvamda bir fellah köftesi hamuru hazırlayalım. Üzerini streçle kapatalım. 10 dakika kadar dinlendirelim.

• Ardından köfte hamurundan küçük küçük parçalar kopartalım. Elimizde yuvarlayalım. Serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Un serptiğimiz tepsiye tek tek dizelim.

• Hepsini bu şekilde hazırlayalım. 

• Bu arada tenceye su doldurup ocağa alalım.  Limon tuzu ve tuz ekleyip kaynamaya bırakalım. 

• Kaynama noktasında hazırladığımız fellah köftelerini ilave edip pişmeye bırakalım. 

• Yaklaşık 10 dakika kadar kaynadıktan sonra delikli kepçe ile tencereden alalım. Suyunu süzerek ayrı bir kaba alalım. 

• Fellah köftemizin sosunu hazırlamak için uygun bir tencere yada tavaya sıvıyağ koyup ocağa alalım.  Ardından sarımsakları ince ince doğrayıp ilave edelim.  Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra rendelediğimiz dometesleri ilave edelim. Ara ara karıştırarak biraz kavuralım. Domatesler kıvam alınca salçayı ilave edelim. Biraz daha kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyelim. 

• Ardından sosumuza köfteleri ilave edip nazikçe karıştıralım. Ocağı kapatalım.

• Fellah köftemiz servise hazırdır. 

• Servis kabına alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyelim.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.. 

• Fellah köftelerini haşlarken suyuna bir miktar limon tuzu atmamız köftelerin dağılmasını önleyecektir. 

• Domates sosuna eklediğiniz sarımsak fellah köftesine müthiş bir aroma katacaktır. 

• Üzerini ince kıyılmış maydoz ekleyerek hem görselini hemde lezzetini zenginleştirelim.

Afiyet olsun...