Fasulye Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar 

 Kışlık hazırlıkları için mutlaka yapmalısınız diyebileceğim müthiş bir fasulye turşusu tarifiyle karşınızdayız. 

Asla erime yapmayan çıtır çıtır fasulye turşusunu sizlerinde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve tarifimize geçiyoruz. 

Buyrun başlayalım...

Fasulye Turşusu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Taze Fasulye ( orta boy kavanoz için)

• 1 çay bardak üzüm sirkesi

• 1yemek kaşık kaya tuzu

• 1 çay kaşık şeker 

• 1 çay kaşık limon tuzu

• 4 diş sarımsak 

• Kaynar su

• Kavanoz ve kapağı 

Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı 

• Fasulyeleri uç ve sap kısımlarını bıçak yardımı ile keselim. Sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzelim. 

• Ardından uygun bir tencenin yarısına kadar su doldurup ocağa alalım. 

• Kaynamaya başlayınca fasulyenin bir miktarını kaynar suyun içine atıp iki dakika kadar kaynatalım. 

• Çok fazla kaynatmayalım. Fasulyeler sararmasın.

• Fasulyelerin rengi  yeşil olunca delikli kepçe yardımı ile suyunu süzüp alalım. 

• Soguk suyun içine aktaralım.  Biraz soğuyuncaya kadar bekleterek şoklama yöntemi yapalım.

• Fasulyenin hepsini bu şekilde önce kaynar suya daha sonra soğuk suda şoklayalım. Suyunu süzelim.

• Cam kavanozu alalım.  Tabana kabuğunu soyduğumuz iki adet sarımsak ekleyip üzerine suyunu süzdüğümüz Fasulyeleri dik olarak doluncaya kadar dizelim.

• En üste iki adet sarımsak ekleyelim. Sarımsaklar büyükse bıçakla bir kaç parçaya bölelim. 

• Ardından 1 yemek kaşık kaya tuzu, 1 çay kaşık şeker, bir çay kaşık limon tuzu, bir çay bardak üzüm sirkesi ve son olarakda kaynar su ekleyip kapağını hızlı bir şekilde kapatalım. 

• Bütün fasulyeleri bu şekilde hazırlayıp ters çevirelim.  24 saat bu şekilde bekletelim. 

• Daha sonra fasulye turşusu kavanozlarını düz hale getirerek güneş görmeyen karanlık bir yerde saklayalım. 

• 0n  yada on beş gün sonra fasulye turşumuz yenmeye hazırdır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Fasulyelerin taze olmasına özen gösterelim. 

• Sarımsaklar çok büyükse bıçak yardımı ile bir kaç parcaya bölelim. 

• Kavanozlara fasulyeyi dizerken kavanozu yan çevirip o şekilde dizin. Bu durum sizin işinizi  kolaylaştıracaktır.

• Kavanoz kapakları kesinlikle yeni kapak olsun. Aynı zamanda 5 - 10 dakika suda kaynatılıp sterilze edilsin.

Afiyet olsun...