Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi

Merhabalar,
Yaz mevsiminin en sevilen lezzetlerinden biriside domates soslu karışık kızartmadır. Hoş bizim evde yaz kış hiç farketmez aslında mutlaka her daim buzdolabında bulunur. Ama yaz sebzeleriyle yapılan kızartmada ayrı bir güzeldir. Şöyle bol domates sosuyla mis gibi ... Eminim kimse hayır demez böyle bir lezzete.
Şimdi bu güzel lezzet nasıl hazırlanıyormuş bir göz atalım bakalım. 
Başlayalım...

Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 adet patlıcan 

• 2 adet kabak

• 2 adet yeşil biber 

• 2 adet kapya biber 

• Tuz

Kızartmak için 

• Sıvıyağ 

Domates sosu için 

• 5 adet orta boy domates 

• 2-3 diş sarımsak 

• Maydanoz 

• Tuz

• Sıvıyağ 

Domates Soslu Karışık Kızartmanın Yapılışı

• Önce işe sebzeleri yıkayarak başlayalım. 

• Sonra patlıcanı alacalı soyalım. Tuzlu suda biraz bekletelim. 

• Patlıcanlar tuzlu suda beklerken kabakların kabuklarını soyalım. (Ben kabuklarını tam soymadım.) Jülyen doğrayalım. 

• Ardından sırasıyla sebzeleri kızartma işleminine geçelim. 

• Tavaya sıvıyağı alalım. Ocağın altını yakalım. Kabaklara biraz tuz serpelim. Tavada güzelce kızartalım ve servis kabına alalım.

• Yeşil biberi de aynı şekilde doğrayalım. Kızgın yagda kızartıp servis kabına alalım. 

• Kapya biberleri de aynı julyen olarak doğrayıp kızartalım.  Servis kabına alalım. 

• Son olarak tuzlu sudan Patlıcanları alalım. Bir kez daha yıkayalım, süzelim. 

• Aynı şekilde julyen doğrayalım ve tavada kızartıp servis kabına alalım. 

• Domates sosunu hazırlamak için domatesleri bir kaba rendeleyelim.

• Sonra tavaya sıvıyağ ekleyip ocağa alalım. Rendelediğimiz domatesleri ilave edip kaynamaya bırakalım. Biraz kaynadıktan sonra tuzunu ekleyelim. 

• Ardından sarımsakları minik minik doğrayıp ilave edelim.

• Sosumuz iyice kaynayıp kıvam alınca ocaktan alalım ve kızartmanın üzerine gezdirelim. 

• Maydanozları ince kıyalım. Üzerlerine ilave ederek son dokunuşu yapalım. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun....

• Domatesi rendelebileceğiniz gibi robottan da çekebilirsiniz. Domates sosuna ekleyeceğiniz bir kaç diş sarımsak lezzetini bir tık daha ileriye taşır. 

• Eger sarımsak sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. 

• Domates sonunu pişirirken göz göz olup güzel bir şekilde kıvam alması önemli.

Afiyet olsun...