İşkembe Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar 

İşkembe Çorbası genelde çorbacılarda ve sakadatçılarda karşımıza çıkan bir lezzet olmasına rağmen bu lezzeti evde kolayca ve zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. 

Bunun için yapmanız gereken tek şey şimdi aşağıda paylaşacağım tarifin tüm detay ve aşamalarını dikkatilice takip etmeniz olacaktır.

Lezzetli bir işkembe  çorbası için buyrun tarifimize başlayalım...

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri 

• 1 kilo işkembe (iyi temizlenmiş)

• Yarım çay bardak sirke 

• Su

İşkembeyi Haşlamak İçin 

• 1 adet orta boy soğan 

• 2 diş sarımsak 

• su

Terbiyesi İçin 

• 1 adet yumurta sarısı 

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1/2 limon suyu

•  Tuz

Üzeri için 

• 3-4 diş sarımsak 

• Pul biber

• Sıvıyağ 

• Sirke

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle işe işkebemizin kokusunu almak için uygun bir kabın yarısına gelecek şekilde su dolduralım.  

• Üzerine yarım çay bardak sirke ilave edip ardından İşkembemizi sirkeli suya alarak 35-40 dakika kadar bekletelim. 

• Daha sonra İşkembenin suyunu süzelim.  Bir kaç su daha yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alalım.  Kabuğunu soyduğumuz sarımsak ve ortadan ikiye böldüğümüz soğanı ilave edelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 50 dakika kadar ocakta pişirelim. 

• Sıra geldi terbiyemizi hazırlamaya.  Bunun için ayrı bir kapda yumurta sarısı, yoğurt ve unu güzelce topak kalmayıncaya kadar çırpalım. 

• İşkembenin suyundan bir kaç kepçe karışıma ilave edip tekrar çırpalım.  Ardından hızlı bir şekilde tencereye ilave edip kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım.  

• Bu arada tuzunu ve limonunu ilave edelim.

• Bir beş dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• İşkembemizin yapım aşamaları bu şekilde ancak servis ederken üzerine sos hazırlamamız gerekiyor.

• Bunun için küçük bir tavaya sıvıyağı alalım ve ocağın altını yakalım.  Isınınca üzerine toz biber yada pulbiber ilave edelim. Şöyle bir karıştırıp ocaktan alalım. 

• Ayrı bir kapda sarımsakların kabuğunu soyup tuz ile ezelim. Sonra üzerine bir limonun suyunu sıkıp ilave edelim ve karıştıralım. 

• Ayrı küçük bir kaba bir miktar sirke koyalım. 

• İşkembemizi çorba kasesine koyduktan sonra damak zevkimize göre bu soslardan bir miktar koyalım ve lezzetlendirelim.

• Gerçekten dışarıdaki çorbacıları aratmayacak derecede lezzetli bir İşkembe Çorbası oldu.

• Umarım tarifimi dener ve beğenirsiniz. 

• Kalın sağlıcakla...

Afiyet olsun...