Lahana Böreği Tarifi

Merhabalar 
Lahana böreği deyince aklınıza hemen yufkadan yada hamurdan yapacağımız bir börek gelebilir. Ancak hiç de öyle sanıldığı gibi değil. Kat kat tabana yayılan lahana yapraklarının arasına nefis pirinçli iç harcımız var. Bir çeşit lahana sarması diyebilirim. Dilerseniz bu tarife artı kıyma ekleyerek  kıymalı lahana böreğide yapabilirsiniz.  

Bu tarifi hazırlayan FATMA Yılmaz'a teşekkür ederiz.

Şimdi  tarifimize geçelim. 

Buyrun malzeme listesi ve detaylar...

• Lahana böreğine bir çeşit zeytinyağlı lahana dolması diyebiliriz. Servis ederken yoğurt kullanmak tamamen tericihinize kalmıştır. 

 Lahana Böreği Tarifi'nin Malzemeleri 

• 1 adet orta boy lahana
• 2 su bardak pirinç 
• 2 adet orta boy soğan 
• 2 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber 
• Kimyon
• Nar ekşisi 
• Sumak
• Domates + biber salçası 
• Zeytinyağı 
• Tuz

Ayrıca üzeri için 

• Domates +biber salçası 
• Sıvıyağ 
• Tuz
• Su

Lahana Böreği Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce lahananın dış kısmındaki bozuk yaprakları alalım. 

• Ardından lahananın yapraklarını tek tek ayıralım. Bol su ile yıkayalım ve suyunu süzelim. 

• Orta boy tencerenin yarısına kadar su doldurup ocağın altını yakalım. Tuz ilave edelim. 

• Kaynadıktan sonra lahana yapraklarını tek tek kaynar suda haşlayalım. Bütün lahana yapraklarını haşladıktan sonra bir kenara alalım. 

• İç malzemesini hazırlayalım. Bunun için pirinci delikli bir kap içinde bir kaç su yıkayıp suyunu süzelim. 

• Daha sonra derin bir kaba alalım. Soğanı ince doğrayıp üzerine ilave edelim. Domatesi küp küp doğrayıp pirincin üzerine llave edelim.

• Ardında sırasıyla baharatlarını karabiber, kimyon, nar ekşisi, sumak, salça, zeytinyağı ve tuzunu ilave edelim. 

• Yıkayıp ince dogradığımız maydonozu  ilave edelim ve bütün malzemeleri elimizle yada kaşıkla güzelce karıştıralım. 

• Borcamı tezgaha alalım. Haşlamış olduğumuz lahana yapraklarını borcamın tabanını kapatacak şekilde yayalım. Lahana yaprakları kenardan dışarı taşacak şekilde yayalım. Sonra üzerine iç malzemeyi boşaltalım. Kaşıkla her yerine gelecek şekilde düzeltelim. 

• Kenardan taşan lahana yapraklarını ortaya doğru alarak iç malzemenin üzerine kapatalım. Diger kalan lahana yapraklarını da iç malzemenin üzerine yayalım. 

• Bir kaseye salça, tuz ve sıvıyağ üçlüsünü alalım. Güzelce karıştırıp salçayı çözdürelim.  Salçalı suyu borcamın üzerine gezdirelim.

• Üzerine yağlı kağıt ile kapatalım. 

• 200 derece fırında 50 dakika kadar pişirelim. 

• Pişen  borcamda lahanamızı fırından alalım. 

• Sıcak olarak bıçak yardımı ile dilimleyelim ve servis edelim.

• İç malzemesindeki baharatları damak zevkinize göre azaltabilir yada  arttırabilirsiniz.

• Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Lütfen kontrollü bir şekilde pişiriniz.

Afiyet olsun...