Kıymalı Patatesli El Açması Çıtır Börek Tarifi

 

Merhabalar
 Kıymalı börek bizim evin en sevilen  lezzetlerindendir. Bu günkü tarifimizde kıymaya biraz patates ekledik sonuç ise mükemmel oldu.
Çıtır çıtır kat kat açılan hamura kıymalı patatesli iç harçla lezzetlendirdik. Müthiş bir tat ortaya çıktı. Umarım denediğinizde sizde beğenirsiniz. 
Şimdi kıymalı patatesli çıtır börek nasıl hazırlanıyor detaylara bir bakalım.
Buyrun başlayalım...

Kıymalı Patatesli El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri 

• 4,5 su bardak un

• 1 su bardak ılık süt 

• 1 su bardak ılık su

• 1 yemek kaşık üzüm sirkesi

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşık şeker 

• 1 tatlı kaşık tuz

• 1 yemek kaşık zeytinyağı 

Hamuru açmak için 

• 1 su bardak un

• 1 su bardak nişasta (buğday yada mısır)

Ara katı için 

• 150 gram tereyağı 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

İç harcı için 

• 250 gram kıyma 

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 

• 2 adet  orta boy soğan 

• 1 adet orta boy patates 

• 1 tutam maydanoz

• Karabiber

• Tuz

Kıymalı Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı 

• Böreğimizin önce hamurunu hazırlayalım. 

• Bunun için uygun bir kaba süt, su, zeytinyağı, sirke, şeker ve mayayı alalım. Güzelce elimizle yada spatula ile karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ve tuz ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun mayalanması için üzerini streç filmle kapatarak bir kenarda 40-45 dakika kadar bekletelim.

• Biz bu arada böreğimizin iç harcını hazırlayalım. 

• Bunun için uygun bir tavaya sıvıyağı alalım ve ocağını açalım. Kıymayı kavuralım. Sonra soğan ilave edip biraz daha kavuralım. 

• Tuz ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatalım.  Patatesi rendeleyelim, üzerine ekleyelim. Maydanozu ince kıyalım ekleyelim. Hepsini karıştıralım ve bir kenara alalım

• Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. Havasını almak için elimizle şöyle bir yoğuralım. Sonra 8 eşit bezeye ayıralım. Bu şekilde üzerini örtelim. 15 dakika dinlenmeye  bırakalım. 

• Küçük bir kapta tereyağını eritelim ve sıvıyağ ile karıştıralım. 

• Un ve nişastayı bir kapta karıştıralım.

• Bütün bu ön hazırlıkları yaptıktan sonra sıra geldi böregimizi açmaya..

• Bezeyi oklava yardımı ile incecik açalım. 

• Üzerine her tarafina gelecek şekilde tereyağından fırça yardımı ile sürelim 

• Sonra yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi önce bir kenarını ortaya katlayalım, üzerine tereyağı sürelim. Daha sonra diğer kenarı üzerine kapatalım. Son olarak da kare şeklinde bir form verelim. 

• Bütün bezeleri bu şekilde aralarına  tereyağı sürerek hazırlayalım. 

• Hazırladığımız tereyağlı hamurumuzu tek tek  açalım. Sonra bir kenarına hazırlamış olduğumuz kıymalı patatesli iç harcımızdan bir miktar koyalım ve rulo şeklinde saralım.

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün  hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra kalan tereyağını böreğimizin üzerine fırça yardımı ile sürelim. 

• Böreğimizi bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte keselim.

• 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Katları tel tel sayılan çıtır çıtır bir börek oldu.

• Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

• Umarım dener ve beğenirsiniz. 

• Kalın sağlıcakla...

Afiyet olsun...