Mayalı Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Adına ister pişi deyin isterseniz hamurt kızartması ,  memleketimizin her bir bölgesinde farklı isimlerle karşımıza çıkan ama her şekilde lezzetine doyum olmayan bir hamur işi. 

Sabah kahvaltılarına renk katmasından tutunda beş çaylarına iyi bir eşlikçi, kandil günlerinde ise bol bol yapılıp eşe dosta dağıtmak hem lezzetli hemde bereketli bir ikramlık olan pişi, mayalı hamurla yapıldığı zaman daha lezzetli oluyor. Siz de mayalı pişiyi denemek isterseniz buyrun tarifimize.

Başlayalım o zaman..

Mayalı Pişi Tarifi'nin Malzemeleri 

• 1 su bardak süt 

• 1 su bardak su

• Yarım paket insant maya

• 1 tatlı kaşık silme tuz

• Aldığı kadar un (4 - 4,5 kadar)

• Kızartmak için sıvıyağ 

Mayalı Pişi Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık süt ve suyu alalım. Üzerine yarım paket mayayı ilave edip spatula yada tahta kaşıkla karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışan bir hamur yoğuralım. 

• Üzerini streç filmle kapatarak mayalanması için 40 - 45 dakika kadar bekletelim.

• Mayası gelen hamurumuzu şöyle bir tekrar yoğuralım.  Havasını alalım.

• Hemen ardından elimizi yağlayarak yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım. Üzerini bezle örtelim. 10 dakika kadar mayalandıralım.

• Mayalanan bezelerden  alalım. Tezgahın üzerinde elimizle  nazikçe açalım. 

• Tavaya yağı koyalım ve ocağa alalım. Hamurları arkalı önlü  güzelce kızartalım. 

• Pişileri kızartma işlemini ocağın orta gözünde birazda kısık bir şekilde yapalım. 

• Pişileri çok kısıkta pişirirsek kuru ve sert olur. Çok harlı ateşte pişirirsek dışı çabuk yanar, içi çiğ kalır.  Pişilerimizin yumuşacık ve tam kıvamında pişmesi için orta ateşte  olması önemlidir. Bu detayına burda belirmek istedim. 

• Bütün bezeleri  elimizle açıp bu şekilde pisiriyoruz.  Yanında mis gibi bir çay ile sıcak yada ılık olarak ikram ediyoruz. 

• Umarım tarifimizi dener ve beğenirsiniz. 

Afiyet olsun...