Çıtır Çıtır El Açması Kolay Büzme Baklava Tarifi

 

Kolay Büzme Baklava 

Merhabalar

Şerbetli tatlı denilince ilk aklımıza gelen baklavadır. 

Türk mutfağında ayrı bir yeri olan baklavanın  çeşitleri çok fazladır. 

Kare baklava, üçgen baklava, fındıklı baklava, fıstıklı baklava,cevizli baklava, büzme baklava v.s. daha neler neler...

Bu gün  benim sizlerle paylaşacağım baklava ise büzme baklavadır. 

Dışı çıtır çıtır, içi ise şerbet dolu  müthiş bir lezzet.

Baklava yaparken dikkat edilecek bir kaç püf noktası vardır. Püf noktalarına dikkat edildiğinde herkes evde bu tarifi kolaylıkla yapabilir.

Şimdi  lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

Çıtır Çıtır El Açması Büzme Baklava 

Çıtır Çıtır El Açması Kolay Büzme Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 50 gr. tereyağı
• 1 çay bardak sıvıyağ 
• 1 çorba kaşık yoğurt 
• 1 çay bardak süt 
• 1 su bardak su
• 2 çorba kaşık sirke
• 1 çimdik tuz
• 6 su barda un

Açmak için 

• 1 paket nişasta 

Üzerine dökmek için 

• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardak sıvıyağ 

Şerbeti için 

• 3,5 su bardak şeker 
• 3,5 su bardak su
• 1 dilim limon

İçi icin

• 1 kase yer fıstığı (istege göre ceviz de kullanabilirsiniz.)
• 1 çorba kaşık toz şeker 

Çıtır Çıtır El Açması Kolay Büzme Baklava Tarifi 

• Derin bir kaba yumurta kırılır. Ardından yoğurt, tereyağı, sıvıyağ, süt, su ve sirke ilave edilerek tüm sıvı malzemeler elimizle karıştıralım 
• Daha sonra un ve tuz eklenerek orta kıvamda bir hamur hazırlayalım.  Hamurumuz ne çok sert ne de çok yumuşak olmamalıdır.    
• Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra hamurumuzun üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.
• Sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım.  
• İlk yaptığımız bezeyi tezgaha alalım. Üzerine nişasta serperek açabildiğimiz kadar ince açalım. 
• Açtığımız baklava yufkasını bıçakla ortadan ikiye bölelim. 
• Üzerlerine yerfıstığı serpelim. Sonra oklavaya çok sıkmadan rulo olarak saralım. Elimizle oklavanın iki tarafindan ortaya dogru büzelim ve oklavayı çıkartalım.  Yağlamış oldugumuz borcam yada tepsimize nazik bir şekilde yerleştirelim.
• Bütün bezeleri bu şekilde  hazırlayıp tepsimize dizelim. Bıçak yardımı ile istedigimiz uzunlukta keselim.
• Tereyağını küçük tavada eritelim. Üzerinde biriken köpüğü alalım.  İçine sıvıyağ ekleyip baklavamızın her yerine gezdirelim.
• Ardından  180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 
• Baklavamız pişerken biz de bu arada şerbetimizi hazırlayalım. 
• Baklava Şerbeti Nasıl  Hazırlanır  diye sorarsanız  şöyle;
• Küçük bir tencereye şeker ve su alalım.
• Şeker eriye kadar kaşık ile karıştıralım. Ardından ocağın orta gözüne alalım.
• 1 dilim limonun suyu ilave edilerek kaynamaya bırakalım.
• Şerbetimiz koyu bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kaynatalım.
• Şerbetin kıvamının olup olmadığını anlamamız için şerbetin kaynarken üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladıysa şerbetimiz olmuş demektir, yada bir tabağa damlatarak son damlaya bakalım.
• Damla ağırlaşmışsa yani son damla yavaş akıyorsa şerbetimiz olmuş demektir. 
• Baklavaya şerbeti sıcakmı, soğukmu dökülür?
• Yada baklava şerbeti nasıl dökür? diye soruyorsanız eğer şöyle;
• Bu yaptığım baklavanın hem şerbeti sıcak hemde baklava sıcak olarak döktüm.  Hamur olur diye aklınıza bir şey gelmesin inanın bana dışı çıtır çıtır ve içi şerbet dolu harika bir baklava oldu.
• Şöylede yapabilirsiniz. Baklava sıcak, şerbeti soğuk olarakda dökebilirsiniz.
  
• Benim tercihim her ikiside sıcaktan yana yaptım.
• Şerbetini döktüğümüz tatlımızı şerbetini çekene kadar dinlendirelim. Daha sonra sevdiklerimize ikram ediyoruz. 
• Naçizane el açması büzme baklava tarifi vermeye çalıştım. Umarım yapar ve beğenirsiniz. 
• Sevgiyle kalın, sağlıkla kalın 

Çıtır Kolay Büzme Baklava 

El Açması Kolay Büzme Baklava 

 Afiyet olsun...