Taş Kadayıfı Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Taş Kadayıfı

Merhabalar,

Bu gün harika bir şerbetli tatlı tarifimiz var. Taş kadayıfı yada yassı kadayıf tatlısı diye bildiğimiz bu tatlının ismi, pişirdiğimiz zaman dışının biraz kıtır olmasada sertçe, İçinin ise yumuşak olmasından almaktadır.

Ben sözü daha fazla uzatmadan bu güzel lezzetin yapılışına geçmek istiyorum.

Buyrun tarifimize başlayalım...

Taş Kadayıfı Tarifi

Taş Kadayıfı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

1 su bardak süt

1 su barda su

2 tatlı kaşık şeker

1 tatlı kaşık instant maya

1 çay kaşık ucunda tuz

3 çorba kaşık irmik

2 su bardak un

1 kaseden biraz az ceviz

Kızartmak için

Sıvıyağ

Şerbeti için

2 su bardak şeker

2 su bardak su

1 dilim limon

Taş Kadayıfı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Önce şerbetini hazırlıyoruz.

Bunun için uygun bir tencereye su, şeker ve limon üçlüsünü alıp 15 dakika kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Taş kadayıfının hamurunu hazırlamak için uygun bir kaba oda sıcaklığındaki süt, su, şeker, maya alınır. El mikseriyle karıştırılır.
Ardından irmik, un ve tuz ilave edilerek krep hamuru kıvamında akışkan bir hamur hazırlanır.
Hamurun üzeri streçle örtülerek 25 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Cevizler bıçak yardımı ile minik minik küçültülür yada robottan çok ince olmayacak şekilde çekilir.
Teflon tava , granit yada döküm tava ocağa alınır.
Tavamız ısınınca mayalanan hamurumuzdan küçük bir kepçe alınarak tavaya dökülür. (Çay tablası büyüklüğünde olması yeterli oldu benim için. )
Hiç çevirmeden orta ateşte üzerleri göz göz oluncaya kadar fazla kurutmadan pişirilir.
Pişen hamurlar tek tek konularak (üst üste koyarsanız yapışabilir) üzerine kurumaması için bez örtülür.
Taş kadayıfı hamurumuzu bu şekilde hazırladıktan sonra bir tanesi elimize alınır. Ortasına bir tatlı kaşık ceviz konularak yarım ay şeklinde kenarlarına parmaklarımızla bastırarak kapatılır.
Hepsi ceviz ile yarım ay şeklinde hazırlandıktan sonra sıra geldi kızartmaya.
Bunun için tavaya sıvıyağ alınır. Ocağın altı açılır. Isınan yağda taş kadayıfların her tarafı nar gibi kızartılir. Daha sonra soğuk şerbeti bastırılır.
Burda şerbet soğuk taş kadayıflar sıcak olması gerekir.
Bütün taş kadayıflarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra servis kabına alınarak servis edilir.
Tarifimizi umarım beğenir ve denersiniz.
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun...

Youtube kanalımızdan tarifimizi

izleyebilirsiniz. 👇👇👇