Lokum Gibi Yumuşak Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Merhabalar sevgili dostlar,

Nasılsınız diyerek başlamak istiyorum bu gün sizlere. Umarım herkes iyidir. Herkesin sağlığı sıhhati yerindedir insallah. 

Buralarda yoktum bayağıdır.  Malum yaz tatilinin girmesiyle bizde kendimizi memlekete attık.  Anne ve baba ziyareti yaptık. Biraz Hem ziyaret hem de biraz tatil oldu bize. Bununla birlikte bir takım başka telaşlarımız oldu. Ev taşıma gibi falan derken yaz bitti oldu nerdeyse... Bu zaman zarfı içinde  blogumla da hiç ilgilenemedim. Ancak bundan sonra yeni yeni tariflerimiz ve yayınlarımız geliyor artık haberiniz olsun.

Ben lafı çok fazla uzatmadan lokum gibi yumuşak kavurma nasıl yapılır diye merak edenler için  harika bir paylaşım hazırladım. 

Hemen malzeme listesine geçelim...

Lokum Gibi Yumuşak Kavurma Tarifinin Malzemeleri

• 2 kilo et (keçi eti)
• Yarım kilo iç yag
• Tuz

Lokum Gibi Yumuşak Kavurma Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce iç yağını  bıçak yardımı ile kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım ve bir kaba alalım. 
• Ardından etimizi kuşbaşı  doğrayalım varsa sinirleri temizleyelim.
• Bu ön hazırlıkları yaptıktan sonra iç yağını tencereye alıp ocağın altını yakalım. (Ben odun ateşinde pişirdim)
• İç yağını yavaş yavaş  pişmeye bırakalım. Arada bir tahta kaşıkla karıştırıp iç yağının yağı iyice eriyip sızsın. 
• Tamamen eriyen iç yağının oluşan kıkırdakları bir kaba alalım.
• Ardından tenceredeki kalan yağa etlerimizi ilave edelim.
• Suyunu salan etlerimizi yavas yavaş pişmeye bırakalım. 
• Etimizi önce bir 5-10 dakika kadar harlı ateş de daha sonrada etler yumuşayıp lokum gibi oluncaya kadar kontrollü bir şekilde kısık ateşte pişirelim.  (Yumuşacık lokum gibi bir kavurma yapmanın en önemli püf noktası uzun sure kısık ateşte pişmesidir.) 
• Bu basit ve önemli püf noktayı verdikten sonra;
• Tuzunu ekleyelim. Ara sıra karıştıralım. 
• Tam istediğimiz kıvama gelip etimiz lokum gibi olunca ocağımızın altını kapatalım.
• Sıcak olarak servis edelim.
• Eğer bir ay içinde tüketecekseniz  buzdolabının alt rafinda koymanız uygun olur.
• Uzun bir sürede tüketecekseniz uygun kap yada streçle paket yaparak derin dondurucuda uzun bir süre saklayabilirsiniz.
• Yapacak olanlara simdiden afiyet olsun..
• 
  
• NOT:Eğer etin kendi suyu az gelirse duruma göre biraz sıcak su ilave edelim. 

Afiyet olsun...