Merhabalar efendim,
Bu gün sizlerle yöresel bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum. Özellikle Mersin taraflarında düğünlerde yapılır bu yemek. Yani aslında bizim düğün yemeklerimizden sadece bir tanesidir kendileri. Çok severiz. Bu yaz memlekete gittiğimizde yaptık. Enfes bir sey oldu. Nefis bir lezzet, o yüzden sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
Yorumlarınızı bekliyorum efendim.
Simdi tarifimize geçelim.
Mısır Keşkeği Tarifinin Malzemeleri
- Yarım kilo kırık mısır
- Su
- tuz
Üzerime Soğanlı ve Etli Yahni İçin
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 5-6 adet kuru sogan
- 1 çorba kaşık biber+domates salçası
- Tuz
- Su
Yahnili Mısır Keşkeğinin Yapılışı
- Kırık mısırlar bir kaba alınarak 4-5 su yikanir ve suyu süzülür.
- Daha sonra büyükçe bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar sıcak su dökülür ve kaynamaya bırakılır.
- Dilerseniz kırık mısırları yıkayıp bir kaç saat suda bekletebilirsiniz. Bu durum işinizin kolaylaşması içindir. Ama ben direk yıkayıp bekletmeden pişirmeye geçiyorum.
- Mısırlar kaynanaya başlayınca ocağın alti kısılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Ara ara kontrol edilerek suyu azalmışsa sıcak su eklenir.
- Pişmesine yakın tuzu eklenir ve kaynamaya devam edilir.
- Kırık mısırlar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alınır ve servis için bir kenara konulur.
- Gelelim soğanlı ve etli yahninin hazırlamasına.
- Bunun için orta boy tencereye sıvıyağ konulur ve ocaga alınır. Ardından kuşbaşı etler ilave edilip kavrulur. Etler suyunu salıp çekince kabuğunu soyup dörde böldüğümüz soğanlar ilave edilir. Biraz daha kavrulur. Bu arada salçası da ilave edilip kavurma işlemine devam edilir. Ardindan sicak su eklenip kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
- Tuz ilave edilir. Soğanlar çok fazla erimeden ocağın altı kapatılır. Yahnimiz hazırdır
- Şimdi sira geldi servis anına.
- Servis kabına pişirmiş oldugumuz mısır keşkeğinden konulur, üzerinede bolca soğanlı etli yahni konulur ve servis edilir.
- Yiyenlere şifa olsun efedim...
Afiyet olsun....
0Yorum
DEĞERLİ YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM. ..