Çıtır Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Çıtır Lahmacun Tarifinin Malzemeleri

Hamuru için 

• 4 su bardak su
• Aldığı kadar un (yaklaşık 8 -9 bardak kadar)
• Tuz 

Iç Malzemesi için 

• 500 gr orta yağlı kıyma 
• 2 adet domates
• 2 adet kuru sogan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber 
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber acı yada tatlı (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşık salça (domates ve biber karışık)
• Yarım çay bardak sıvıyağ 
• Tuz

Çıtır Lahmacun Tarifinin Yapılışı 

• Önce  hamurunu hazırlıyoruz. Hamurunu   mayalı yada  mayasız olarak hazırlayabilirsiniz. 
•  Bunun için  hamur yoğurma kabına su ve tuzu alıp tuz eriyincrye kadar elimizle karıştırıyoruz. 
• Ardından azar azar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur yoguruyoruz.
• Hamurun hazırlama  aşamalarını detayli bir şekilde çıtır lahmacun hamuru (mayasız)  yazımızda bulabilirsiniz.
• Hazırladığımız hamurumuz biraz dinlenmeye bırakılır. 
• Biz bu arada lahmacun içini hazırlıyoruz.  Bunun için  domates, yeşil biber, kapya biber, maydanoz ve soğan yıkanır. Bıçak yardımı ile ile iri parcalar halinde kesilir  ve robottan geçirilir. 
• Kiyma derin bir kaba alınır.  Üzerine robottan çektiğimiz sebzeler eklenir.Tuz, sıvıyağ ve baharatlar da eklenerek kaşıkla yada elimizle güzel bir şekilde karıştırılarak iç malzememiz hazırlanmış olur. 
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.  15 dakika kadar dinlendirilir.
• Dinlenen bezeler üzerine un serperek oklava yada merdane yardımı ile açılır.  Üzerine iki kaşık ic harçtan konularak elimizin parmak uçları ile kıymalı iç harç her yerine yayılır. 
• Ardından  kıymalı  hamurumuz ısınmış olan teflon tavaya alınır ve kapağı kapatılır.  Orta ateşte lahmavunumuzun altı kızarıncaya kadar pişirilir. 
• Kontrol edilir ve piştikten sonra servis kabına alınır. 
• Bütün hamurumuz bu şekilde hazırlayıp pişirdikten sonra yanında maydanoz, sumaklı soğan ve limon eşliğinde servis edilir. 
• 
  

Afiyet olsun....