Erişte Nasıl Yapılır? Evde Erişte Yapımı

Daha önceleri  erişte kesmiştim  ancak günlük pişirecek kadar yapıyordum.  Az yapıyordum yani. Bu yıl  kışlık olarak biraz fazlaca yapayım da kışın rahat ederim dedim. Marketten alıncaya kadar kendi elimle hazırlayım en azından ne yedigimizi biliriz.  Çok da güzel oldu.  Aslında öyle  zor bir tarafı yok. Hamuru hazırladıktan sonra biraz açıyoruz.  Bir bez üzerinde ters düz yapıp  az kurutuyoruz. Sonrada kesiyoruz. Kesme işlemide  çok keyifli. Çabucak kesildi bitti.

Eğer sizde kendi eriştenizi kendiniz kesmek ısterseniz tam doğru adrestesiniz.  O zaman buyrun erişte nasıl yapılır tarifimize....

Evde Erişte Yapımının Malzemeleri

• 5 kilo un
• 14 adet yumurta
• 3 su bardak süt 
• Su
• Tuz
• 
  

Evde Eriştenin Tarifinin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına  un alınır.  Ortası havuz gibi açılır.  Yumurtalar tek tek kırılır. Süt su ve tuz ilave edilir.
• Elimizle sıvı malzemeler homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. 
• Ardından dışardan içe doğru un alınarak biraz  sert bir hamur hazırlanır. Hamurumuz ozleşinceye kadar güzel bir şekilde yoğurulur.  
• Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri streç filmle örtülerek  10-15 dakika kadar dinlendirilir .
• Daha sonra dinlenen hamurumuzdan portakaldan büyükce parçalar  alınarak elimizde yuvarlanır. Üzeri örtülerek 10-15 dakika daha dinlendirilir. 
• Her bir beze alınır ve üzerine un serpilerek oklava ile yufkadan biraz kalın açılır.  Açtığımız hamurlar temiz bir bez örtü üzerine yayılır.  
• Bütün bezeler bu şekilde açılıp bez örtüye yayıldıktan sonra biraz kuruması için ters düz  yapılır.  
• Yeteri kadar kuruduğunda yani birbirine yapışmayacak kadar olduğunda kesme işlemine geçilir. 
• Kesmek için  bir adet hamur  masaya yayılır.  Bıçak yardımı ile 2 parmak eninde şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritler üst üste konularak  ince ince kesilir.  İşin en zevkli kısmı bu kesme kısmıydı bana göre.  Ve cok çabuk kesildi.  
• Bütün hamurları bu şekilde kestikten sonra erişteleri  tekrar bez örtü üzerine serip kurutuyoruz.   2-3 günde kuruyor normalde. Ancak ben 5 gün falan beklettin. Iyice kuruduğundan emin olmak istedim.
• Kurudukran sonra erişteleri bez torbaya koydum.

Ev Yapımı Erişte tarifimiz bu kadar...

 Afiyetle...

Afiyet olsun...