Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Merhabalar

Güz mevsiminin gelmesiyle kışlık hazırlıklarıda çoktan başladı. Sanırım hemen hemen her evde bu güzel telaş vardır. Bu gündomates  salçası yapacağız. Çocukluğumda annemin yaptığı şimdilerde ise annemden öğrendiğim kadarıyla benim yaptığım bir salça tarifimiz var efendim. Domatesler çok bitmeden eğer evde domates salçalsı yapmak istiyorsanız, on numara beş yıldız bu salça tarifimizden faydalanabilirsiniz.

O zaman gelsin tarif...😊

Domates Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 kilo domates
• Tuz
• Yarım çay bardak sıvıyağ

Domates Salçası Tarifi'nin Yapılışı

• Domatesler bol su ile güzelce yıkanır ve suyu süzülür. 
• Bıçak yardımı ile biraz iri olacak şekilde büyük bir kab içine doğranır. 
• Doğradığımız domatesler temiz bir bez torba içerisine doldurulur
• . Domateslerin hepsini bu şekilde doğrayıp bez torbaya doldurduktan sonra bez torbanın ağzı toplanır gerekirse torbanın ağzı bağlanır. 
• Domatesler bu sekilde 2  gün bekletilir. 
• Bu bekleme esnasında domatesler yumuşayıp sarı suyunu salacaktır. 
• Domatesler bez torba içinde yumuşaması için iki gün bekletilir.

•  Delikli  süzgecin altına geniş bir kab konur. Yumuşayan domatesler delikli süzgece alınarak elimizle  mıncıklanır ve  püresi çıkartılır. Posası atılır.

Tel süzgeçten geçen domates püresi temiz bez torba içine alınarak ağzı bağlanır.

• Tüm domatesler bu şekilde  delikli süzgeçten geçtikten sonra, püresi altta kabın içinde toplanır.
• Toplanan domates püresi temiz bir bez torbaya doldurulup ağzı bağlanır. 

• Üzerine ağırlık konularak  suyunun akması sağlanır. 
• Ben üzerine beş kiloluk su şişesine su doldurup koydum ve 4-5 saat beklettim.

Daha sonra tepsiye alarak tuz ilave efip  karıştırdım. 

Salçamızı gpüneşde 3-4 gün kadar beklettim. Çok fazla kurutmadan yeterli kıvama gelince sıvıyağ ilave ederek elimle güzelce karıştırdım. 

• Hazırladığımız salçamızı cam kavanoza basarak ağzını kapattım.

• Buzdolabına falan koymanıza hiç gerek yok. Kesinlikle küflenme paslanma gibi bir şey söz konusu olamaz. 

•   Önemli bir püf noktası domates alçanızı bozulmadan saklamak istiyorsanız tuz ayarını biraz arttırın.
• Kendi yaptığınız salça ile yemek yaptığınızda asla hazır salça anlayacağınızı tahmin ediyorum. 

Afiyet olsun..

.