Kısır Tarifi - Nasıl Yapılır?

Kısır 

Bu gün kü tarifimiz şöyle ekşili turşulu bol yeşillikli bir kısır tarifi. Kısır'ın bizim mutfak kültürümüzde ayrı bir yeri vardır. Çay saatlerimizin  en çok sevilen salata çeşitlerinin başında gelir bana göre. Bizim evde haftanın bir günü mutlaka kısır günüdür. O derece yani. Çok severiz kendilerini. 

Kısır nasıl yapılır diye merak ediyorsaniz hemen  tarifimiz gelsin..

Gelsin tarifimiz. ..

Kısır Tarifi 

Kısır  Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardak köftelik bulgur
• 1 demet maydanoz 
• 1 demet yeşil soğan 
• 2 ad. domates
• 2 ad. salatalık 
• yarım su bardak sıvıyağ 
• 2 çorba kaşık domates ve biber salçası 
• tuz
• limon
• nar ekşisi

Kısır Tarifi  Yapılışı 

Kısır Nasıl Yapılır?

Geniş  ve derin bir kaba bulgurumuz  sıcak su ile üzerini geçecek şekilde ıslatılır ve kabarması için üzeri bir kapakla kapatılır. Bu arada yeşilliklerimiz bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. Domates ve salatalık küp küp küçük bir şekilde doğranır bir kaba alınır.Yeşil soğan ve maydanozumuzda  ince ince kıyılıp hazırlanır.

Kabarıp yumuşayan bulgurumuza Salça, tuz ve nar ekşisi ilave edilerek yavaş yavaş elimizle kısırımızı yoğurmaya başlıyoruz. Ardından limon ilave edip yoğurma işlemine devam ediyoruz.  Biraz yoğurduktan sonra  doğradığımız domates, salatalık, yeşil soğan ve maydanozu ilave ediyoruz. Üzerine sıvıyağ ve limon ilave ederek yeşillikleri fazla ezmeden iki elimizle karıştırıp limon ve tuz ayarını yaptıktan sonra servis kabına alıyoruz

Kısır Tarifi,  Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun...