Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Akşam yemeği için ne pişirsem diye düşünenler varsa size güzel bir önerim var. Nefis bir karnıyarık yapıp yanında şöyle güzel bir   Pirinç pilavı,  bir de cacık oldumu akşam yemeğimiz hazır demektir. Eğer karnıyarık nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, lafı hiç uzatmadan hemen tarife geçelim.

Haydi bakalım gelsin malzeme listemiz...

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (küçük ise 8 adet)
• 250 gr kıyma
• 1 ad. soğan
• 2 ad.  küçük domates
• 1 ad. yeşil biber
• 1 çorba kaşık salça
• karabiber
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Karnıyarık  Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. (Eğer patlıcanlar büyükse ikiye bölünür. Ben ikiye böldüm. 4 adet patlıcandan sekiz tane oldu) Bir kab içerisine tuzlu suda biraz bekletilir. Bu şekilde hem acısı çıkar hemde kızartırken fazla yag çekmez. Daha sonra patlıcanlar tuzlu sudan alınır tekrar suya tutulur ve fazla suyu havlu kağıt ile kurulanır.  Tavaya sıvıyağ konularak patlıcanlar tek tek her tarafı kızartılır. Kızarttığımız  patlıcanlar borcam yada fırın tepsisine dizilir. 

Sıra geldi iç malzemesini hazırlamaya. Bunun için küçük bir tava yada tencereye sıvıyağ konur. Ocağın altı yakılır. Soğan yemeklik doğranıp tencereye ilave edilir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilir. Kıymamız suyunu çekene kadar kavrulur. Tuz eklenir. Tatlı kaşık ucunda salça ilave edilir. Kaşıkla biraz karıştırdıktan sonra küp küp doğradığımız domatesler ilave edilip kavurma işlemine devam edilir. Bütün malzemeler birbirini buluncaya kadar kavurduktan sonra, son olarak karabiber ilave edilip ocağın altı kapatılır. Kıyma harcımızdan kaşık yardımı ile bir miktar  alınır patlıcanların ortası açılarak konur. Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra patlıcanların üzerlerine birer dilim ve yeşil biber kesilerek konur. Daha sonra bir  kase içine salça sulandırılır. Borcama ilave edilir. 180 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra fırından alınarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun....