Dana Beyni Nasıl Pişirilir?

Sakatat türü yemekleri bazıları sever, bazıları da hiç sevmez hatta tadına bile bakmaz. Bizde çok sık olmasa da arada bir yapılır. Bu günde o günlerden biri. Mutfağımıza girdik ve kollarımızı sıvadık. Dana beyini nasıl pişirilir diye merak edenler için bu tarifimizi hazırladık. Kolay ve basit bir tarif. 

Dikkat edilecek önemli nokta; zarların temizlenmesi.

Haydi bakalım. ..

Gelsin tarifimiz...

Dana Beyni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 ad. Dana beyni 
• Yarım çay bardak zeytinyağı 
• 1 ad. limon
• 1 çorba kaşık kekik
• Yarım tatlı kaşık tuz 

Dana Beyni Nasıl Pişirilir?

• Dana beynini pişirmeye başlamadan önce dışındaki kanlı zarının temizlememiz gerekir.
• Bunun için dana beynini bir elimize alarak akan musluğun altına tutulur  ve diğer elimizle de zarı beyinde ayrılır. 
• Dış kısmındaki zarı bu şekilde temizledikten sonra tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar su konarak ocağın altı yakılır.
• Tenceremiz kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılarak kapağı kapalı bir şekilde on beş dakika kaynatılır. 
• On beş dakika sonra ocağın altı kapatılarak kendi suyu içerisinde soğumaya bırakılır. 
• Soğuyan  dana  beynimiz servis tabanına alınır. 
• Bıçak yardımı ile dilimlere ayrılır. 
• Ardından küçük bir kasede dana beyni sosu hazırlanır. 
• Bunun için; limon, tuz, sıvı yağ ve kekik  bir kapta karıştırılır.  
• Hazırlamış  olduğumuz limonlu sosumuz dana beyininin üzerine dökülerek servis masasındaki yerini alır. 

• Dana beyni yemeye hazır. 

Afiyet olsun ....