Mantar Sote Nasıl Yapılır?

Mantar Sote Tarifi

Malzemeler

• 1 pk.mantar
• 1 ad.orta boy soğan
• 2 ad. domates
• 1 ad. Kırmızı biber
• 1 ad. Yeşil biber yada çarliston 
• yarım çay bardak sıvıyağ 
• tuz
• Yarım limon
• Üzerine 2-3 dal maydanoz

Yapılışı

Mantarlar yıkanarak julyen doğanır ve limonlu suda bekletilir. Sogan, kirmizi biber ve yeşil biber julyen dogranarak ayri ayri kaplarda hazirlanir.Geniş bir tavaya sıvıyağ konularak ocağın altı yakilir. Isınan siviyaga once soğan ilave edilip kavrulur. Ardından kırmızı ve yeşil  biber ilave edilerek bir iki defa çevrilir. Daha sonra mantarlarimiz ilave edilerek suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Suyunu çeken mantarlarimizin üzerine küp  küp  dogradigimiz domatesler ilave edilerek kavurma işlemi devam eder. Mantar sote yemeğimizin  bu arada tuzu ilave edilir. Domatesler bütün  malzemelerle buluşup ozlesinceye kadar pişirilir ve daha sonra ocağın altı kapatılır. Servis kabına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir ve sıcak olarak servis edilir.

Özellikle de et yemeklerinin yanında  garnitür olarakta fevkalade güzel yakışır. 

Şunu da söylemeden geçemiyecem ; limonlu suda beklettiginiz mantarların lezzeti bir başka  güzel oluyor. Benden söylemesi. ..

Afiyet olsun...