El Açması Kıymalı Pırasalı Kat Kat Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Pırasalı Kat Kat Börek Tarifi 

Malzemeler

• 3-4 su bardak un
• 1 çorba kaşık sıvıyağ 
• 1 tatlı kaşık tuz

Ara katı için

• 50 gr. Tereyağ
• 1 çay bardak sıvıyağ 

İç malzemesi için 

• 200 gr. kıyma
• 1 ad. soğan
• 4 ad.pırasa
• Sıvıyağ 
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı 

Geniş  bir kaba un alinarak ortası havuz gibi açılır. Sıvıyağ ve tuz ilave edilir. Azar azar su ilave edilerek orta kıvama bir hamur hazırlanır. Hazırladığımız hamurun üzerini örterek  bir kenarda dinlenmeye alınır.  Hamurumuz dinlenirken bu arada iç malzeme hazırlanır.  Bunun için önce yemeklik dogradigimiz soğan tavaya alınarak biraz kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Son olarakta yıkayıp ince ince dogradigimiz pırasa ilave edilerek  bir iki çevrilir ve Pırasaları çok öldürmeden  ocağın altı kapanır. Karabiberi de eklenir soğumaya bırakılır.

Bütün bu ön hazırlıkları yaptıktan sonra sıra geldi boregimizi hazırlamaya. 

Bunun için hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde  bezeler yapıyoruz. Ben yirmi yedi beze yaptım. Yarısı alta  yarısında üste olmak üzere. Her bir bezeyi küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Sonra açtığımız hamurlarin arasına eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürerek  üst üste koyuyoruz. Diğer kalan on üç bezeyide aynı şekilde küçük küçük açıp aralarına yine tereyağ ve sıvıyağ karışımıdan sürerek üst üste koyuyoruz. En üstteki hamuru yağ sürmuyoruz.Üst üste koydugumuz hamurun üzerine un serpip tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve yağlanmış tepsiye seriyoruz. İçine iç malzememizi ilave ederek diğer hamurusa aynı şekilde açıp iç malzemenin üzerine kapatıyoruz. Üzerine  sıvıyağ sürerek bıçakla hafiften dilimliyoruz. Bu şekilde dilimlememiz hem boregimizi pişerken içine daha güzel çekecektir hemde piştikten sonra kesmesi daha kolay olacaktır.  Hazırladığımız boregimizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kizarincaya kadar pisiriyoz.
Biraz ilidiktan sonra afiyetle yiyoruz.
Çıtır çıtır çok nefis bir börek oldu.
Bence denemelisiniz...
O zaman haydin mutfağa...
Kolay gelsin.

Afiyet olsun...