İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi 

Malzemeler

• 8 ad.patlıcan
• 400 gr kıyma 
• 1 ad.soğan
• 1 çay kaşık karabiber
• 1 çay kaşık kimyon
• 1 çay kaşık kekik
• 4-5 dal maydanoz
• 2 dilim ekmek içi yada galete unu
• tuz

Üzeri için

• 1 ad. domates
• 1 ad. Yeşil biber
• kurdan

Sos için

• 1 çorba kaşık domates+biber Salçalı karışık
• su
• tuz

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzun şeritler halinde kesilerek tuzlu suda bekletilir. Bu arada bir taraftan da köftesi hazırlanır. Bunun için kıyma bir kaba alinir ve uzerine sogan rendelenir. Baharatlarda ilave edilerek güzelce yogurulur. Hazırladığımız köfte harcindan cevizden biraz büyükçe parçalar alınarak yuvarlanir ve az yağda mühürleme işlemi yapılır. Bütün köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra patlicanlarin suyu süzülür ve kağıt havlu ile kurulanir. Patlicanlar tavaya sıvıyağ konularak kızartılir. Bütün patlicanlari bu şekilde kizarttiktan sonra sira geldi İslim kebabimiza son şeklini  vermeye. Bunun için kizarttigimiz patlıcandan iki adet alınır ve arti (+) şeklinde hazırlayarak ortasına köfte konur. Patlicanlarin uçlarını ortaya toplayarak domates ve yesil biberide ilave ederek kurdanla tutturulur. Hazirladigimiz islim kebabimiz borcam yada herhangi bir firin kabina dizilir.Bütün patlıcan ve köfteler bu şekilde hazırladıktan sonra sos hazırlanır. Bunun içinde salça, su  ve tuz karıştırılarak fırın yolculuğuna hazır olan İslim kebabı ilave edilir. 180-200 derece fırına verilerek kontrollü bir şekilde pişirilir. 

Afiyet olsun..