Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri 

• 300 gr.kıyma

• 1 ad sogan

• 1 fincan pirinç

• Yarım tatlı kaşık  karabiber

• 4-5 dal maydanoz

• Yarım çay bardak un (köfteleri bulamaya)

Terbiyesi için 

• 1 yumurta sarısı 

• 1 kase yoğurt 

• 1 çorba kaşık un

Üzerine

• Bir kaç dal maydanoz

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

•  Uygun bir kaba kıymayı alalım. 
• Sonra soğanı rendeleyelim üzerine ekleyelim. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edelim.
• Ardından yumurtanın akının yarısını karabiber, tuz ve maydanoz ince kıyılarak ilave edelim ve elimizle güzelce kıvam alıncaya kadar yoguralım. 
• Yoğurma işlemini iyi yapalım ki malzemeler birbirini bulsun. 
• Köftemizi yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yaparak yuvarlayalım. İçine  un serptigimiz tepsiye koyalım. Tepsiyi elimizle şöyle bir sallayalım köftelerin unlanmasını sağlayalım. 
• Bütün köfteleri  bu şekilde hazırladıktan sonra tencereye köftemize göre göz kararı su doldurup ocağa alalım. 
• Tencerede su kaynadıktan sonra köfteleri ilave edip ve pişmeye bırakalım. 
•  Pişmesine yakın terbiyesi hazırlayalım. 
•  Bunun için yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpalım.  Tenceredeki kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kepçe alalım terbiyeye karıştıralım. 
• Daha sonra hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye karıştırarak dökelim.
•  Karıştırma işlemi tenceremiz kaynayıncaya kadar devam edelim. Bir iki taşım daha  kaynadıktan  sonra ocağın altı kapatalım Üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edelim ve sıcak sıcak servis edelim.
• Şunu da belirteyim hemen köftemizi unlu tepsiye koyduğumuz için terbiyesinde un koymayabilirsiniz. Kıvamına göre un koyarsınız. Ama çorbamızın kıvamı çok sulu olursa terbiyesinde biraz un ilave edebiliriz.

Afiyet olsun...