Bıldırcın Çılbırı Tarifi

Bıldırcın Çılbırı Tarifi

Bıldırcın Çılbırı Tarifinin Malzemeleri

• 7 ad. Temizlenmiş bıldırcın
• 5 ad.soğan
• 3 ad.domates.
• 1 ç.kaşık toz biber
• Yarım çay bardak sıvıyağ
• Tuz

Bıldırcın Çılbırı Tarifinin Yapılışı

Bıldırcınlar kemikleriyle beraber satır ile vurularak ince ince kesiliyor.(biz buna çintme işlemi diyoruz.) Bıldırcınlari iyice satır kıyması gibi yaptıktan sonra ocağa tavayı koyup ocağın altını yakıyoruz. Tavaya sıvıyağı döküyoruz. Biraz ısırınca satır kıyması yaptığımız bıldırcın etini atıyoruz. Bıldırcın eti güzelce kavuruyoruz. İyice kavurduktan sonra pişmesine yakın soğanı ve tuzunu atıp söyle bir karıştırıyoruz. Ardından domatesini ilave edip bütün malzemeler birbirini buluncaya kadar kavuruyoruz. Pişip pişmediğini  kontrol ederek ocağın altını kapatıyoruz. 

Afiyat Olsun....