Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardak nohut
• 1 su bardak kuru fasulye
• Yarım çay bardak pirinç
• 2 su bardak kuru kayısı
• 1 su bardak çekirdeksiz kuru üzüm
• 2 ad.portakal kabuğu rendesi
• 4 su bardak şeker
• 1 çay kaşık ucunda tuz

Süslemek için

• 1 su bardak ceviz
• 1 su bardak fındık
• 1 su bardak kuş üzümü
• 1 ad.nar
• Tarçın
• Çam fıstığı

Aşure Nasıl Yapılır?

• Bir gece onceden aşurelik buğday, nohut ve fasulye bir ayrı ayrı kaplarda sıcak su ile ıslatılır. 
• Ön hazirlik olarak once nohut ve fasulye ayrı ayrı düdüklü tencerede yumusayincaya kadar pişirilir. 
• Kaysı küçük küçük dogranıp yıkanır.  Kücük bir tencereye konularak  üstünü geçecek kadar sicak su konup yumusayincaya kadar pişirilir. 
• Kuru üzüm yıkanır aynı şekilde sıcak su konularak yumusayincaya kadar  pişirilir. 
• Bütün bu hazırlıkları yaptıktan sonra aşurelik buğdayin sarı suyu gidince kadar yıkanır ve süzülür. 
• Daha sonra büyük bir tencereye alınarak sıcak su konur ve ocağın altı yakılır. 45- 50 dakika gibi aşurelik buğday yumusayincaya kadar pişirilir. 
• Daha sonra pirinç ilave edilir ve 15 dakika daha pişirilir. Gerekirse sıcak su eklenir. 
• Ardından tuz,nohut ve fasulye ilave edilir ve bu şekilde de 10- 15 dakika pişirilir. 
• Dibi tutamasi için sürekli karıştırılır ve kaysi, kuru üzüm ve portakal  kabuğu rendesi ilave edilerek 15- 20 dakika daha pişirdikten sonra şeker ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır. 
• Bu arada kivamı kontrol edilerek sıcak su yada şeker gerekiyorsa ilave edip biraz daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.

Aşuremizi bu şekilde hazırladıktan sonra kaselere pay edip biraz soğuduktan sonra üzerine fındık, ceviz, nar, kuş üzümü, nar, tarçın ve cam fıstığı ile süsledip servis edilir.

Afiyet Olsun...