Kışlık Menemen Tarifi

Kışlık Menemen Tarifi

Tarifini bizlerle paylaştığı için Fatma Yilmaz'a Teşekkürler ederiz...

Kışlık Menemen Tarifinin Malzemeleri

• 15 kilo domates
• 2 kilo sivri biber
• 2 su bardak yağ
• Tuz

Kışlık Menemen Tarifinin Yapılışı

Yeşil biberler bol su ile yıkanır ve doğranir. Büyük bir tencerenin içine sıvıyağ konur. Tencereye doradigimiz biberler atilir ve rengi biraz dönene kadar karıştırılır. Ardından domatesler atılır ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Arada bir karıştırılır.bir buçuk iki saat kaynatılarak suyu koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Kıvamını aldıktan sonra kaynarken kavanozlara doldurulur ve kenarları kuru bezle kurulanarak kapakları sıkı bir şekilde kapanarak kavanozlara ters çevrilir. Kavanoz kapaklarıni kapattıktan sonra kapaklarının ortası içe cökükse kapaklar sağlam kapanmış demektir. Eğer kapakların ortası şişkinse kapaklar iyi kapanmamistir. Bu da püf noktalarından birisi. Kapakları kapatmadan önce suda kaynatıp sonrada bezlede  kurulayıp kavanozlara kapatarak dezenfekte yapıyoruz.