Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifinin Malzemeleri

• 7 ad.orta boy patlıcan
• 3 ad. domates
• 2 ad.soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşık biber salçası 
• 1 tatlı kaşık domates salçası 
• 4-5 dal fesleğen
• Yarın  cay bardak zeytin yağı
• Tuz

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

• Patlıcanlar önce alacalı soyulur ve küp küp doğranır. 
• Patlıcanların üzerine tuz serpilir, acısı çıkması için biraz bekletilir. 
• Daha sonra fazla ezmeden hafiften ovalanır ve suyun altına tutulur. Bir kaç su yıkayıp suyu süzülür.
•  Soğan yemeklik doğranır  ve tencerede sıvı yağ ile kavrulur. 
• Ardından domatesler eklenir. Domateslerde biraz kavrulduktan sonra salça ilave edilir bir kaç kere karıştırılır.
• Ardından patlıcanlar ilave edilip güzelce kavrulur. 
• Bir çay bardak su  tencerenin kapağı kapanır. Bir defa tıkırdayıp kaynadiktan sonra ocağın altı kapanır. 
• Dikkat edelim cok fazla kaynamasın, çünkü patlıcanlar  çok çabuk pişen sebze olduklarından eriyebilir. Erimeden ocağın altını kapatalim.
• Feslegen yapraklarını elimizde kopartip patlicanlarin üzerine atılarak zeytin yağlı patlıcanimiz hazır hale gelir.

Afiyet Olsun....