Yufka Ekmek Tarifi

Yufka Ekmek Tarifi

Yufka Ekmek Tarifinin Malzemeleri

Ölçüler göz karari

• Un 
• Su
• Tuz

Yufka Ekmek Tarifinin Yapılışi

Önce un elenir. Büyükçe bir legenin içine doldurulup ortası havuz gibi açılır. Tuz atılır ve su dökülerek karistirilmaya başlanır. İlk aşamada ne çok civik nede çok katı, orta kıvama bir hamur karistirilir. Bütün unu orta kıvamda karistirdiktan sonra hamurun özleşmesi için elimizi suya batırıp yumrugumuzla yoğurma işlemine devam edilir. Hamurumuz yoğurup güzelce ozlestirdikten sonra üzerine bez yada naylon örtü örtülerek bir kenara alinir. Hazırladığımız bu hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınarak hamur tahtasinda (bizim buralarda senit denir) açılır. Açtığımız yufkalar arkalı onlu çevrilerek kıtır kıtır oluncaya kadar sacın üzerinde pişirilir ve sacın üzerinden alinarak sininin içine konur. Bütün hamur bu şekilde acilip pisirildikten sonra üzerine bir bez ortulerek aylarca saklanabilir. Yenecegi zaman istediğimiz kadar alinip elimize su alarak ekmekler hafif ıslatılir (bizim burda tavlanır deriz.) ve afiyetle yenir.

Afiyet Olsun.....