Havuçlu Kabaklı Tarator Tarifi

 

Havuçlu Kabaklı Tarator Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 6 adet orta boy havuç 

• 3 adet orta boy kabak

• Zeytinyağı yada sıvıyağ 

• 1 kase yoğurt 

• 3 diş sarımsak 

• 2 yemek kaşığı mayonez

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Üzerine iri kıyılmış ceviz

• Bir kaç dal maydanoz yada dereotu

Havuçlu Kabaklı Tarator Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayalım.Ardından havucu rendeleyelim.

• Tavaya 2 - 3 kaşık zeytinyağı yada sıvıyağ koyup ocağa alalım. 

• Havucu ara ara tahta kaşıkla karıştırarak soteleyelim. Sonra ocaktan alalım. Soğuması için bir kaseye boşaltalım.

• Kabaklarıda aynı şekilde rendeleyelim. Bu arada fazla suyunu sıkalım.Zeytinyağı yada sıvıyağ ilave ederek ocakta soteleyelim.

• Daha sonra ocaktan alıp havucun üzerine ilave edelim. 

• Ayrı bir kaseye yoğurdu alalım. Mayonezi ilave edelim. Ezilmiş sarımsak ve tuz ile güzelce karıştıralım. 
• Sarımsaklı yoğurdu havuç ve kabağın üzerine ilave edip karıştıralım. 

• Ardından servis kabına alalım. 

• Üzerine iri kıyılmış ceviz ilave edelim.

• Son dokunuş olarak dereotu yada maydanoz ile süsleyelim. 

• Bu kadar kolay bir tarif. Son derece lezzetli. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Not:

• Kabakların kabuğunu soymaya gerek yok.

• Eğer mayonez sevmiyorsanız sadece yoğurtlada hazırlayabilirsiniz. 

• Ceviz olmasa olurmu diye sorarsanız elbetteki olur. Ancak ceviz lezzetini bir tık daha arttırır. Ben ceviz sade olarak ilave ettim. Dilerseniz tavada biraz zeytinyağı toz biber yada pulbiber yakıp üzerine ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Kır Pidesi Tarifi (Kıymalı)

 

Hamur işini seviyorsanız size lezzetlimi lezzetli çok kolay bir tarifim var. Kıymalı kır pidesi tarifini denediğinizde kesinlikle favoriniz olacak. İç malzemesi olarak kıyma yerine patates yada peynir de kullanabilirsiniz. Her şekilde beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyorum...

Kır Pidesi Tarifi (Kıymalı) İçin Gerekli Malzemeler 

• 5 - 5,5 su bardağı un

• 2 su bardağı ılık su

• Çeyrek su bardağı sıvıyağ 

• 1 tatlı kaşığı şeker 

• 1 paket insant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için

• 350 gram kıyma 

• 2 adet orta boy soğan 

• 1 adet kırmızı kapya biber 

• 2 adet yeşil biber 

• 1 adet domates 

• 1 çay kaşığı silme karabiber 

• 1 tatlı kaşığı pulbiber 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 - 3 yemek kaşığı su

Üzerine sürmek için 

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım su bardağı su

Kır pidesine sürmek için (pişince)

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı (Kıymalı)

• Öncelikle işe hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. 
• Bunun için uygun bir kaba un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım ve karıştıralım 
• Ardından yavaş yavaş unu ve tuzu ilave ederek spatula yada tahta kaşıkla karıştıralım. 
• Hamur karışmaz olana dek unu parti parti ilave edip ele yapışan bir hamur hazırlayalım. 
• Bu aşamada tezgaha biraz un serpelim hamuru tezgaha alarak elimizle toparlayalım. Çok fazla yogurmaya gerek yok. Hamuru toparlamamız yeterlidir.
• Hemen üzerini kapatalım ve mayalanmaya bırakalım. 
• Hamur bir tarafta mayalanırken bizde bu arada kıymalı iç malzememizi hazırlayalım. 
• Bunun için kıymayı büyükçe bir kaseye alalım. 
• Yıkanmış sebzelerin hepsini bir kaç parçaya keselim. Sonra robotta ince şekilde çekelim. Yada benim gibi bıçakla hepsini tek tek çok minik parçalar halinde doğrayalım. Kıymanın üzene ilave edelim. Tuz ve baharatlarını ekleyelim. Elimizle güzelce karıştıralım. Bu aşamada biraz katı gibi olursa 2 - 3 kaşık kadar su ekleyelim. Bu durum sonra işimizi kolaylaştıracaktır. 
• Mayası gelen hamurun havasını alalım. Elimizle parçalar kopartarak bezelere ayıralım. Üzerini kapatalım. 15 dakika kadar dinlendirelim. 
• Dinlenen bezeden bir tanesini alalım. Altına ve üstüne un serpelim. Merdane yardımı ile uzunlamasına açalım. 
• Sonra üzerine iç malzemeden ekleyelim. (Yukarıdaki fotograftaki  gibi) Kenarlarını ortaya doğru getirerek birleştirip fırın tepsisine alalım. 
• Küçük bir kasede un ve suyu karıştıralım. Fırça yardımı ile pidelerin üzerlerine sürelim. 
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirelim. 
• Fırından aldığımız kır pidelerin üzerine çok hafif tereyağı sürelim. 
• Diger bezeleride aynı şekilde hazırlayıp pişirelim. 
• Evet kıymalı kır pidelerimiz hazır.
• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim...

Not:

• Yukarıdaki ölçülerden 13 adet pide çıktı. 

• Bezeleri daha küçük alırsanız daha fazla pide olur. Bezelerin büyüklüğü portakal büyüklüğü kadardır.

• Üzerine ben un ve su karışımı sürdüm. Bunun yerine yumurta sarısıda sürebilirsiniz. 

• Ayrıca pidelere parlaklık ve yumuşaklık vermesi için piştikten sonra üzerine hafiften tereyağı sürdüm. 

• Fırın ısısını biraz yüksek ayarda yani 200 derece pişirdim.  Aksi takdirde düşük ısıda kuru olabilir.

• Siz fırınınızın durumuna göre ayarlayabilirsiniz. 

• Umarım faydalı bilgiler olmuştur. Bunlarda küçük püf noktalarından.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yoğurtlu Cevizli Lahana Salatası Tarifi

 

Mevsim ister yaz olsun isterse kış, hiç farketmez. Sizlerde benim gibi yoğurtlu salataları seviyorsanız işte size muhteşem lezzette yoğurtlu cevizli lahana salatası tarifim.
Buyrun başlayalım...

Yoğurtlu Cevizli Lahana Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Lahananın ortasındaki beyaz kısmı (istediğiniz kadar)

• 1 kase yoğurt 

• 1 kaşık mayonez

• 2 diş sarımsak 

• Zeytinyağı yada sıvıyağ 

• 5 - 6 ad. ceviz

• 1 çay kaşık toz kırmızı biber 

• Tuz

• Bir kaç dal maydanoz 

Yoğurtlu Cevizli Lahana Salatası Tarifi'nin Yapılışı 

• Lahananın orta kısmındaki beyaz yeri alalım. 

• Kesme tahtasının üzerinde ince innce kıyalım. 

• Bir kaseye yoğurdu, mayonezi alalım. Üzerine kabuğunu soyduğumuz sarımsakları rendeleyelim. Tuz ekleyip kaşıkla karıştıralım. 

• İnce kıyılmış lahanayı ekleyip güzelce karıştıralım. 

• Ardında  küçük bir tavaya sıvıyağ yada zeytinyağı alalım. Ocağı yakalım. Isınınca kıyılmış cevizleri ilave edip bir iki defa karıştıralım. Toz kırmızı biberi ekleyip karıştıralım.  Ocaktan alalım.

• Yoğurtlu lahana salatasını servis kabına alalım. 

• Üzerine cevizli toz biberli karışımdan kaşıkla her tarafına gezdirelim.

• Son olarak maydanoz yapraklarıyla süsleyelim. 

• Salatamız hazır. Tek kelimeyle muhteşem oldu.  Kesinlikle deneyin derim.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Pamuk Poğaça Tarifi

Pamuk poğaçayı İster sabah kahvaltılarınıza hazırlayın isterseniz çocuklarınızın beslenme çantası için  hazırlayın her şekilde çok beğeneceksiniz.Yumuşacık taptaze ev ortamında hazırlanan pamuk poğaça hem az malzemeli hemde kolaylığıyla adeta favoriniz olacak. Şimdi lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim.

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı süt 

• 1 su bardağı su

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

• 1 ad. yumurta (sarısı üzerine)

• 3 yemek kaşığı şeker 

• 1 pk. instant maya

• 4 - 5 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için 

• 1 ad. yumurta sarısı 

• 1 çay kaşığı süt 

• Susam

Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur yoğurma kabına un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım. Tahta kaşık yada spatula ile güzelce karıştıralım. 

• Ardından kontrollü bir şekilde yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edelim. Tekrar karıştırmaya devam edelim.

• Hamuru tezgaha alalım. Altına ve üstüne az miktarda serpelim. Hamuru güzelce yogurup toparlayalım. 

• Üzerini streç filmle kapatalım. İki katına çıkıp mayalanıncaya kadar bekletelim. 

• Mayalanan hamurun havasını elimizle alalım. 

• Elimizi az miktarda yağlayalım. 

• Ardından hamurdan küçük küçük parçalar kopartıp elimizde yuvarlayıp fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.

• Tepsi mayası için üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlendirelim. 

• Tepsi mayası gelen hamurumuzun üzerine yumurta sarısı vc sütü karıştırıp fırça yardımıyla sürelim. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtelim. 

• Pamuk poğaçalarımız gerçekten de pamuk gibi oldular.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 

Not: 

• Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml'dir.

• Un miktarı unun markasına göre ve yumurtanın büyüklüğüne göre artı yada eksi olabilir.

• Sıvı malzemeler oda sıcaklığında yada olmalıdır.

• Aksi takdirde hamur mayalanma surecinde sıkıntı yaşarız ve poğaçalarımız güzel kabarmaz.

• Hamurumuz hafif ele yapışan bir hamur olmalıdır. 

• Verdigimiz ölçü bir fırın tepsisi içindir. Fazla yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Çok lezzetli tavuklu tel şehriye çorbasıyla  karşınızdayız. Yapımı son derece kolay tavuklu tel şehriye çorbasını denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyoruz ve hemen tarifimize geçiyoruz...

Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 adet tavuk but
• 1 çay bardağı tel şehriye 
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ 
• Karabiber
• Tuz
• Üzerine maydanoz 
• Su
• Yarım limon

Tavuklu Tel Şehriye Çorbasının Yapılışı 

• Tavuk etini yıkayalım. Ardından uygun bir tencereye alalım. 
• Üzerini geçecek kadar su doldurup haşlamaya bırakalım. 
• Haşlanan tavuk etini kemiğinden ayırıp elimizle didikleyelim.
• Ayrı bir tencereye sıvıyağı alalım. Ocağın altını yakalım. Unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. 
• Sonra salçayı ilave edip kavuralım. Tavuk suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım. 
• Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ilave edelim. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tuzunu ve baharatını ekleyelim.
• Ocaktan almadan bir kaç dakika önce  tavuk etini ilave edelim. Bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve son olarak limonunu ekleyelim.
• Çorbamız servise hazır. 
• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun efendim..

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Muhammara Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

İster meze olarak tüketin isterseniz kahvaltı olarak tüketin her şekilde çok beğeneceğinizi düşündüğümüz harika bir tarifle geldik karşınıza. 

Baş rolde Kırmızı kapya biber ve yardımcı malzemeler ceviz ve baharatların karışımıyla hazırlanan bu lezzeti kesinlikle denemenizi öneririz.

Buyrun başlayalım...

Muhammara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 adet kırmızı kapya biber

• 1 çay bardağı ceviz

• 2 diş sarımsak 

• Karabiber

• Kimyon

• Pulbiber 

• Toz biber

• Tuz

• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 2 - 3 dilim etimek yada bayat ekmek

Muhammara Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle kırmızı kapya biberlerimizi güzelce yıkayalım.

• Köz tavasında yada fırında közleyelim. (Ben köz tavasında közledim)

• Közlenmiş biberleri poşet içine alalım. Biraz bekletelim. Bu şekilde terletince daha kabukları çabuk soyuluyor. Sonra kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyelim.

• Kapya biberleri robotun içine alalım. 

• Üzerine cevizi, baharahları, zeytinyağını, nar ekşisini, kabuğunu soyduğumuz sarımsağı ve etimekleri ekleyelim. 

• Robotu çalıştıralım. Bütün malzemeleri püre haline gelinceye kadar çekelim.

• Tuz ayarına bakalım. Az ise ilave edip bir tık daha karıştıralım. 

• Sonra servis kabına alalım.
• Üzerine küçük bir maydanoz yaprağı ve cevizlerle süsleyelim. Muhammara tarifimizin hazırlaması bu kadar kolay ve basit.

• Muhteşem oldu. Kesinlikle denemenizi öneririm. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim. 

• Başka tariflerde görüşmek dileğiyle....

Not:

• Etimek yerine galete unu yada bayat ekmek kullababilirsiniz. 

• Baharat ölçülerini belirtmedim. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »