Portakallı Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Dokusu, kokusu ve aromasıyla sizi sizden alacak muhteşem portakallı kurabiye tarifim var. Bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Tarifimizde hem portakalın suyunu hemde rendelenmiş portakal kabuğu kullandık. Ortaya böyle harika bir lezzet bombası çıktı. Dilerseniz lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

O zaman buyrun başlayalım...

Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 125 gr. Margarin yada tereyağı 

• Yarım su bardağı pudra şekeri 

• 1 ad. Yumurta

• Yarım kahve fincanı portakal suyu

• 2 su bardağı kadar un

• Yarım su bardağı kadar nişasta (buğday kullandım)

• 1 pk. Kabartma tozu 

• 1 portakal kabuğu rendesi

Üzerine için 

•  pudra şekeri 

• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• İlk iş olarak portakalın kabuğunu rendenin ince yeri ile rendeleyelim kenara alalım. Sonra suyunu sıkıp bir fincana alalım. 

• Kurabiyemizi hazırlamak için uygun bir kaba tereyağı yada margarini alalım. 

• Pudra şekerini, yumurtayı ekleyip tel çırpıcı ile krem haline getirelim.

• Sonra portakal suyunu ilave edip karıştıralım. 

• Ardından un, nişasta, kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini ilave edip kurabiye hamurunuzu yoğuralım. 

• Çok katı bir hamur olmasın. Orta kıvamda olması yeterlidir.

• Hamurdan küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.

• Sonra yağlanmış tepsiye dizelim. 

• Üzerlerine bıçakla artı şeklinde çizikler atalım. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce pişirelim. 

• Üzerleri hafiften kızaracaktır.

• Pişen kurabiyeleri fırından alalım. Kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 

• Son olarak üzerine pudra şekeri serpelim. 

• Servis kabına alalım. Üzerlerini portakal kabuğu rendesiyle süsleyelim. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Not:

• Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 

• Malzemele ölçüsü yumurtanın büyüklüğü ve unun markasına göre değişebilir. 

• Ben buğday nişastası kullandım. Mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Hangisi varsa onu kullabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çikolata Kaplı Kurabiye Tarifi

 

Merhabalar 
Çay yada kahve yanına yakışacak çok lezziz çikolata kaplı kurabiye tarifimiz var. Dışı bol çikolatalı kurabiye tarifimizi kesinlikle denemenizi öneriyor ve hemen tarifimize geçiyorum...

Çikolata Kaplı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri 

• 125 gr.  Margarin yada tereyağı 

• Yarım çay bardağı sıvıyağ 

• 1 adet yumurta

• Yarım su bardağı pudra şekeri 

• 1 pk. Vanilya

• 1 pk. Kabartma tozu

• 2 yemek kaşığı kokao

• 3 su bardağı un

• 300 gr. Bitter+sütlü çikolata

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ 

Çikolata Kaplı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba oda sıcaklığındaki  margarin yada tereyağı, pudra şekeri, sıvıyağı, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu alalım. Elimizle güzelce karıştıralım.

• Ardından kakao ve unu ekleyip orta kıvamda bir hamur yoğuralım. 

• Hamurdan elimizle küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. (Cevizden birazcık küçük)

• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

• Pişen kurabiyeleri fırından alalım. Fırın tepsisinde soğumaya bırakalım. 

• Çikolatayı benmari usulü eritelim.

• Kurabiyeleri tek tek çikolataya batıralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

• Çikolatanın donması için buzdolabında bir kaç dakika bekletilim ve hemen çıkaralım. 

•  Kurabiyeleri servis kabına alalım.

• Çikolata kaplı kurabiyelerimiz hazırdır. 

• Deneyecek olan herkese afiyet olsun...

• Kurabiye hamurunu hazırlarken ne çok yumuşak nede çok sert olsun. Orta kıvamda bir hamur olması yeterli.
• Bu ölçülerden tam bir fırın tepsisisi kurabiye çıkıyor. 

Benmari Usulü Çikolata Hazırlanışı 

• Çikolataları elimizle kıralım. Bir kaseye alalım. 

• Çaydanlığın yarısına kadar su dolduralım ve ocağa alalım. Üzerine çikolatalı kaseyi yerleştirelim. Kaşıkla eriyene dek karıştıralım. Bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim. Karıştıralım. Benmari usulü çikolatamız hazırdır. İstediğimiz çikolatalarda kullanalım. Biraz alışkanlığı giderse tekrar ısıtalım. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Brokoli Karnabahar Havuç Salatası (Yogurtlu)

Merhabalar

Gerek çay saatlerinize olsun gerekse akşam yemeklerinizin yanına yada öğle saatlerinizde tüketebileceğiniz sağlıklı brokoli, karnabahar ve havuç üçlüsündenden oluşan lezzetli ve çok sağlıklı bir yoğurtlu salata tarifimiz var.

Hemen başlayalım...

Brokoli Karnabahar Havuç Salatası(Yoğurtlu) Gerekli Malzemeler 

• Brokoli (miktarı isteğe bağlı)
• Küçük karnabaharın yarısı 
• 1 adet havuç 
• 1 kase kadar yoğurt 
• 2 diş sarımsak 
• 1 çay kaşık pulbiber 
• Tuz

Brokoli Karnabahar Havuç Salatasının (Yogurtlu) Yapılışı 

• Öncelikle bütün sebzeleri bol su ile yıkayalım. 
• Ardından havucu ince dilimler halinde keselim ve tenceye alalım. 
• Brokoli ve karnabaharın çiçeklerini elimizle yada bıçak yardımıyla ayıralım. Tenceye ekleyelim. 
• Sebzelerin üzerine biraz tuz ilave edip üzerini basacak su ekleyelim. Sebzeleri haşlayalım. 
• Çok çabuk haşlanıyor. Dikkat edelim eritmeyelim.
• Biraz diri olarak ocaktan alalım. 
• Süzgece alıp suyunu süzelim.
• Sonra uygun bir kaba alalım. 
• Ayrı bir kaseye yoğurdu alalım. Üzerine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım. 
• Sarımsaklı yoğurdu ılık halde olan sebzelerin yerine llave edelim. 
• Üzerine pulbiber ekleyelim.  Ve sağlıklı brokoli karnabahar havuç salatamız hazırdır. 
• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Halka Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar

Halka pişileri ister kahvaltı sofralarına yapın isterseniz çay saatlerinize yapın her şekilde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve bu nefis lezzetin hemen yapımına geçiyorum.

Buyrun başlayalım...

Halka Pişi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı yoğurt 

• Yarım çay bardağı ılık su

• 1 adet yumurta 

• 1 pk. kabartma tozu 

• 3 su bardağı kadar un

• Tuz

Kızartmak için 

• Sıvıyağ 

Halka Pişi Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba oda sıcaklığındaki yoğurt, su yumurta ve kabartma tozunu alalım. 

• Spatula yardımıyla karıştıralım. 

• Ardından azar azar unu ve tuzu ilave edip hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 5 - 10 dakika kadar dinlendirelim.

• Tezgahın üzerine az miktarda un serpelim. Hamuru tezgaga alalım. Merdane ile açalım. 

• Sonra yuvarlak kalıp yada küçük bir kase ile yuvarlak hamurlar keselim. Halka şeklini vermek için ortalarını daha küçük bir kalıpla keselim. (Yukarıdaki fotograftaki gibi)

• Kızgın yağda hamur halklarını tek tek arkalı önlü kızartalım ve havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Halka pişilerimiz hazır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

Halka Pişi Tarifi'nin Püf Noktaları 

• Hamurun güzel kabarması için biraz ele yapışan bir hamur olmalıdır. Hamur sert olursa pişilerde sert olur. Küçük bir detay ama atlamayalım. 

• Hangi hamur olursa olsun yoğurduktan sonra mutlaka bir dinleme payımız olsun. Dinlenen hamur her zaman daha iyi netice verecektir unutmayalım. 

• Halka pişileri kızartırken orta göz ocakta ara ara kısıp açalım. Ateş çok fazla olursa hamurun dışı kızarır içi hamur kalır. Burda bu minik püf noktaya dikkat edelim.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Pastane Poğaçası Tarifi Ve Püf Noktaları Nelerdir?

 

Merhabalar 

Pastane poğaçasını denemeyen varsa mutlaka bu tarifi bir yerlere kayıt edin derim. Çünkü aradığınız o tarif bu tarifdir. Basit malzemelerle hem lezzetli hemde yapımı son derece kolay. Pastane  poğaçası tarifimizi denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyorum. 
Buyrun başlayalım...

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 200 gr. margarin yada tereyağı 

• 2 ad. yumurta (birisinin sarısı üzerine)

• 1 çay bardağı ılık su

• 2 yemek kaşığı şeker 

• 1 pk. instant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4 su bardağı +1 yemek kaşığı un

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım. 

• Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Ardından azar azar kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyelim.

• Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım. 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. 

• Mayası gelen hamuru tezgahın üzerine alalım. 

• Elimizle havasını alalım.

• Daha sonra eşit bezelere ayıralım ve tepsiye dizelim.

• Bezelerin üzerine elimizle hafiften bastırıp yassılaştıralım. 

• Sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. 

• Şekil vermek için çatal ile soldan sağa ve yukardan aşağıya çizik atarak artı şekilde çizelim. 

• Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 15 dakika mayalandıralım ve fırından alalım. 

• Bu arada iki dakika dinlendirelim bir taraftanda fırını 180 dereceye çıkartalım. 

• Tekrar tepsiyi fırına gönderelim. 

• Üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

Pastane Poğaçasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 

• Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve unun markasına göre değişiklik gösterebilir. 

• Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre farklılık gösterebilir. 

• Poğaçalara şekil verirken yuvarladıktan sonra mutlaka elimizle üstüne biraz bastıralım. Yassı şekil verelim. Bu şekilde tam bir pastane poğaçası ortaya çıkacaktır. Bu detayı lütfen unutmayalım. 

• Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerken her tarafına gelmesine dikkat edelim. Çünkü poğaçanın güzel bir renk alması için her tarafına yumurta sarısını sürmemiz gerekir. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Kara Lahana Sarması (Etli)

 

Merhabalar
Karadenizin yöresel lezzetlerinden olan kara lahana (etli) sarması tarifiyle mutfaklarınıza konuk oluyoruz bu gün. 
Lokum gibi lezzetli kara lahana sarması nasıl yapılır bütün püf noktalarıyla en ince ayrıntılarına kadar anlatmaya çalıştım. Umarım faydalı olmuştur. Buyrun tarifimize başlayalım...

Kara Lahana Sarması (Etli) İçin Gerekli Malzemeler 

• 250 gr. kıyma 

• 1,5 su bardak pirinç 

• 1 ad. orta boy soğan

• 1 adet orta boy domates

• 1 çay kaşığı silme karabiber 

• 1 çay kaşığı silme kimyon

• 1 çay kaşığı silme nane 

• 1 tatlı kaşığı pulbiber 

• 1 tatlı kaşığı toz biber 

• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 

• Bir tutam maydanoz 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

Sos için 

• 1 yemek kaşığı biber salçası 

• 3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz

• 2 - 3 su bardağı su

Kara Lahana Sarmasının (Etli) Yapılışı 

• Öncelikle kara lahana yapraklarımızı bol su ile yıkayalım ve suyunu süzelim. 

• Daha sonra yaprakların sap kısımlarını keselim.

• Yaprakları haşlamak için tencerenin yarısına gelecek kadar su doldurup ocaga alalım. Tuzunu ekleyelim.

• Kaynamaya başladıktan sonra lahana yapraklarını tencereye alıp hafiften haşlayalım. Kaynar suda çok fazla tutmayalım. Rengi yeşilken hemen çıkartalım bir kaba alalım. Parti parti hepsini bu şekilde haşlayalım. 

• İç malzemeyi hazırlamak için pirinci yıkayıp süzelim ve bir kaba alalım. 

• Üzerine kıymayı, ince dogradığımız soğanı baharatları, ince kıyılmış maydonozu, salçayı, sıvıyağı ve tuzu ilave edelim. Hepsini elimizle karıştıralım. 

• Kara lahana yaprağını masanın yada bir tepsinin içine düzgünce açalım. Bir tatlı kaşığı İç malzemeden koyalım. Kenarlarını içe katlayıp sonra rulo şeklinde (fotoğraftaki gibi) saralım. 

• Bütün yaprakları bu şekilde sarıp hazırlayalım. 

• Tencerenin tabanına kalan küçük parçaları yayalım. 

• Sonra kara lahana sarmalarını düzgün bir şekilde dizelim.

• Ayrı bir kapta salça, sıvıyağ ve tuzu karıştıralım. Sarmaların üzerine ilave edelim.

• Üzerine bir tabak yerleştirip ocağın altını yakalım. 

• Kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne alalım ve altını kısalım. 

• Sarmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.  

• Sıcak olarak servis yapalım. 

Kara Lahana Sarmasının (Kıymalı) Püf Noktaları 

• Kara lahana sarmasının lezzetli olması ve güzel pişmesi için yaprakların taze olması önemlidir. Kart olup damarlı yapraklar hem zor pişer hemde lezzetli olmaz. Bu önemli bir detaydır.

• Yaprakları sararken ortadaki damar gibi sert kısmı mümkünse bıçakla keselim.

• Bu şekilde sarmamız daha kolay sarılacaktır. Lütfen burayı atlamayalım.

• Sarma tenceresinin dibinin tutmaması ve yanmaması için tabanına kalan ve kenarlarından çıkan fazla yapraklardan dizelim. 

• Sarmaları tencereye dizerken aralarda boşluk kalmadan düzgün bir şekilde dizmemiz önemli. Aralarda boşluk olursa sarmamız pişerken yayılır ve dağılır. O yüzden birbirine değecek şekilde çok sıkıda olmasın. Nazikçe tenceye dizelim. Basit ama önemli püf noktarındandır.

• Sarmanın sosunu nasıl hazırlarız.? Salça, sıvıyağ, tuz ve suyu karıştırıp sarmaların üzerine döküyoruz. Sonra üzerine bir ağırlık yada tabak koyup kaynamaya bırakıyoruz. 

• Kara lahana sarması ocakta kaç dakika pişmeli? 50 dakika kısık ateşte pişmesi yeterli gelecektir.  Ocağın orta gözünde kaynamaya başladıktan sonra hemen ocağın en küçük gözünde kısık olarak pişirelim. Bu şekilde sarmaların lokum gibi piştiğini göreceksiniz. 

• Pişip pişmediğini nasıl anlarız? Tencerenin kapağını açtıktan sonra en üstündeki sarmaya çatal batırarak kontrol edebiliriz.

• Kara lahana sarmasının (etli) yanına en iyi yoğurt  gider.

• Hele birde ev yapımı olursa tadından yenmez. 

• Deneyecek olanların şimdiden elinize sağlık, afiyet olsun. Umarım faydalı bilgiler olmuştur. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »