Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan Yemeği

 

Merhabalar 
Fırında kıymalı bostan patlıcan yemeğini denediniz mi? denemediyseniz eğer az sonra aşağıda verecegim muhteşem tarifi mutlaka denemelisiniz.
Gerek davet sofralarına gerekse akşam  sofralarına çok yakışacak olan kıymalı bostan patlıcan yemeği 3 aşamadan oluşmaktadır.  Bu detaylar nelerdir derseniz  buyrun hemen tarifimize başlayalım. 

Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan Yemeği İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 adet bostan patlıcan 

• 300 gram kıyma 

• 1 orta boy adet soğan 

• 2 adet küçük domates

• 1 yemek kaşık salça 

• Karabiber 

• Tuz

• 2 yemek kaşık sıvıyağ 

Ayrıca kızartnak için 

• Sıvıyağ 

Salçalı su için 

• 1 yemek kaşık salça 

• 1 su bardak sıcak su

• Karabiber

• Tuz

Üzerine

•  5 - 6 adet çeri domatesi 

Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan Yemeğinin Yapılışı. 

• Patlıcanları güzelce yıkayalım. Daha sonra bıçak yardımı ile alacalı soyalım.

• Parmak kalınlığında yuvarlak dilimler keselim.

• Tuzlu suyun içinde 15- 20 dakika kadar bekletelim.

• Tavaya sıvıyağ koyup ocağa alalım. Yağ Isınınca patlıcanların suyunu süzüp kuruladıktan sonra  arkalı önlü tek tek kızartalım.  

• Kızarttığımız patlıcanların yağını alması için havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Üzerine kıymayı hazırlamak için;

• Tavaya az miktarda sıvıyağ koyup ocağa alalım. Isınınca kıymayı ilave edip biraz kavuralım. 

• Bu aşamada ince dogradığımız soğanı ilave edelim. Bir iki karıştırarak kavuralım. Tuz, karabiber ekleyelim.

• Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım ve ilave edelim. Bir iki daha karıştırdıktan sonra kıymayı ocaktan alalım. 

• Patlıcanları fırın kabına tek tek dizelim. Kıymalı malzemeden patlıcanların üzerlerine kaşıkla bir miktar ilave edelim.

• Yıkadığımız çeri domateslerini bıçakla ortadan ikiye bölelim. Patlıcanların üzerine tek tek ilave edelim. 

• Salçayı küçük bir kapda sıcak su ile açalım. Biraz tuz ekleyip patlıcanlı tepsiye dökelim. 

• Son olarak 180 derece fırında pişirelim. 

• Sıcak olarak servis edelim.

• Fırında kıymalı bostan patlıcan yemeğinin yanına ne gider derseniz güzel bir bulgur pilavı ve cacık muhteşem olur. Heleki cacık bu yemeğin olmassa olmazıdır diyebilirim. Çok yakışır.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

10 Dakikada Mayasız Kolay ve Hızlı Poğaça

 

Merhabalar
Çat kapı gelen misafirleriniz için 10 dakikada hazırlayabileceğiniz kolaymı kolay harika bir poğaça tarifiyle geldik.
Mayasız kolay ve hızlı poğaçayı sizlerde evlerinizde denediğinizde kesilikle çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz.
Başlayalım...

10 Dakikada Mayasız Kolay ve Hızlı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardak süt 

• Yarım su bardak sıvıyağ 

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşık şeker 

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşık silme tuz

• 4 su bardak un

İç Malzemesi İçin 

• 1 kase beyaz peynir 

• Maydanoz

Üzeri İçin 

• 2 yemek kaşık pekmez 

• 2 yemek kaşık su

• 1 su bardak susam

10 Dakikada Mayasız Kolay ve Hızlı Poğaçanın Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık süt, sıvıyağ, şeker ve yumurtayı alalım. 

• Tel çırpıcı ile çırpalım. 

• Ardından un, kabartma tozu ve tuz ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• İç  malzemesi için yıkadığımız maydanozları incecik doğrayalım. Peynire ilave edip karıştıralım. 

• Hamuru tezgaha alalım. Elimizle parçalar kopartarak bezeler yapalım. 

• Her bir bezeyi parmak uçlarımızla üzerine bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açalım. 

• Üzerlerine İç malzemeden koyup elimizle yuvarlayalım.  Hepsini bu şekilde hazırlayalım. 

• Su ve pekmezi bir kasede karıştıralım.

• Ayrı bir kaseye susamı alalım. 

• Poğaçaların üste gelecek tarafını önce pekmezli suya batıralım sonrada susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Üzerlerine bıçakla 2 çizik atalım. 

• Bütün poğaçalara aynı işlemi uygulayalım. 

• Daha sonra 180 derece fırında pişirelim. 

• Mayasız bir poğaça olduğu için hamuru bekletmemize gerek yok. Yoğurduktan sonra hiç bekletmeden hemen hazırlayıp  fırına gönderebilirsiniz. 

• Ben önce  pekmezli suya susama bulayıp öyle pişirdim. 

• Sizler dilerseniz pekmezli su yerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.

• Yukarıdaki verdiğim ölçülerden tam bir tepsi çıkıyor. Daha fazla yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi

 

Merhabalar 

Gün içinde mutfak masasının üzerinde gelip gittikçe atıştırabileceğiniz ağızda dağılan tuzlu çubuk yaptık. Çok lezzetli oldular. Kesinlikle denemelisiniz. Bu nefis tarif için neler gerekiyor malzeme listesiyle hemen başlayalım..

Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi'nin Malzemeleri 

• 200 gram margarin yada tereyağı 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 adet yumurta sarısı 

• Yarım çay bardak yoğurt 

• 1 yemek kaşık sirke 

• 2 yemek kaşık şeker (silme)

• 1 tatlı kaşık tuz

• Yarım paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un (4-5 su bardağı kadar)

Üzerine 

• 1 adet yumurta sarısı 

• Susam

• Çörekotu

Not:

Tarifde sadece 2 adet yumurta sarısı kullandık. Birisi hamuruna diğeride üzerlerine. 

Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi'nin Yapılışı 

• Derin bir kaba oda ısısında olan tereyağı yada margarini, sıvıyağı, yoğurt, sirke, yumurta sarısı ve şekeri alalım. 

• Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Ardından un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım. 

• Hamuru tezgaha alalım. Üzerine yağlı kağıt koyup merdane ile 1 cm kalınlıkta açalım. 

• Dikdörtgen bir şekil elde edelim.

• Dikdörtgen hamur ortadan ikiye keselim.

• Üzerine yumurta sarısı sürelim. Her yerine çörekotu ve susam serpelim. 

• Bıçakla yada hamur kesme aparatı ile parmak uzunluğunda çubuklar keselim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek tek dizelim.

• 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. 

• Pişen tuzlu çubukları fırından alalım ve kendi tepsisinde soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Paskalya Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Hamur işini sevenler için harika paskalya çöreği tarifiyle  geldim sizlere. Paskalya çöreği mayalı bir hamur olup  örgü şeklinde mis gibi mahlep kokulu ve tatlı bir çörektir. Ev halkından da tam not olan paskalya çöreği, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir gelin hep birlikte bir bakalım. 

Paskalya Çöreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Yarım su bardak su

• Yarım su bardak süt 

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

• Yarım çay bardak tereyağı yada margarin (eritilmiş)

• 1 çay bardak şeker 

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşık mahlep

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşık silme tuz

• 4,5 su bardak un

Üzeri için 

• File badem 

Paskalya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık sütü, su, şeker ve mayayı alalım. 

• Şeker eriyene kadar spatula ile karıştıralım. 

• Tereyağı yada margarini, ocakta eritelim. Ilık olarak üzerine ilave edelim.

• Yumurta ve mahlep ilave ederek bütün sıvıları güzelce karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ve tuz ilave edelım.Spatula ile karıştırmaya devam edelim.

• Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alarak toparlama işlemine geçelim. Bu aşamada hamuru 10 dakika yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp hamur iki katına çıkıncaya kadar bekletelim. 

• Ben hamurun mayalanması için bir buçuk saat kadar beklettim. 

• Siz de ortam sıcaklığına göre mayalanma süresi değişebilir. 

• Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. Elimizle üzerine bastırarak havasını alalım. 

• Paskalya çöreğini hazırlamak için hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim. 

• Her bir parçayı fotoğraftaki gibi uzunlamasına şeritler elde edelim. Şeritlerin uç kısımları biraz ince orta kısımları ise biraz bombeli olması gerekiyor.

• Hazırladığımız hamurları üçlü olarak iki grup yapalım. 

• Her bir üçlüyü saç örgüsü şeklinde örelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Diğerinide aynı şekilde hazırlayalım. 

• Bu şekilde iki adet paskalya çöreği hazırlamış olduk.

• Tepsi mayası için 45 dakika daha üzeri kapalı bir şekilde bekletelim. 

• Tepsi mayasının ardından üzerine yumurta sarısı sürelim. 

• File bademleri üzerlerine serpiştirelim. 

• Ardından 180 derece fırında pişirelim. 

• Paskalya çöreğimiz hazır. 

Küçük Notlar 

• Bardak ölçüleri

• Su bardak.......200ml

• Çay bardak .....100 ml

• Bütün sıvı malzemeler oda ısısında olmalı.

• Hamuru iyi yoğrulmuş olmalı. 

• Gerek normal mayalandırma gerekse tepsi mayası iyi yapılmalı. 

• Paslalya çöreğinin üzerine benim en çok yakıştırdığım file bademdir. Elinizin altında file badem yoksa fındık, fıstık, susam, ceviz yada ne varsa onu ekleyebilirsiniz.

• Ben bu ölçülerden 2 adet büyük  olarak yaptım. Eğer isterseniz biraz daha küçük bu ölçüde 4 adet olarakta yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Minik Muffin Kek Tarifi

Merhabalar

Çayın yada kahvenin yanı illede boş olmasın diyorsanız şimdi aşağıda vereceğimiz minik muffin kek tarifi kesinlikle elinizin altında bulunmalı. Az malzemeli ve kolay yapımıyla herkesin çok beğeneceği minik muffin kek için neler gerekli ve nasıl yapılır buyrun tarifimize başlayalım. 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardak şeker 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• Yarım su bardak süt 

• 1 paket kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 1,5 - 2 su bardak un

• Yarım yemek kaşık kakao 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Yapılışı 

• Derin bir kaba yumurta ve şekeri alalım. Mikser yardımıyla krem haline gelinceye kadar çırpalım. Ardından sırasıyla sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpma işlemine devam edelim.

• Daha sonra azar azar unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Tekrar çırpma işlemini yaparak kek hamurumuzu hazırlayalım. 

• Muffin kalıbımızın içlerine muffin kağıtlarını tek tek yerleştirelim. Kek hamurundan her birisine yarıyı gececek şekilde paylaştıralım.

• Kek hamurundan kabın dibinde bir kepçe kadarını bırakalım ve kakao ile karıştıralım. Kakaolu karışımından muffinlerin üzerlerine istedigimiz şekillerde desen yaparak dökelim. 

• Ardından 180 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim.

• Küçük oldukları için çok çabuk pişiyorlar.  Dikkat edelim.
• Minik Muffin kekimiz hazırdır. 

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi

 

Merhabalar 

Yine efsane bir ev baklavası tarifiyle geldik. Yıldız kesimli ev baklavasını denediğinizde asla dışarıdan baklava almayacaksın. Sizlerde evinizde bu tarifi denemek istiyorsanız bir yerlere not edin. Her zaman elinizin altında hazır bulunsun bence. Neden mi? Çünkü çok lezzetli oldular. Üstelik yapımı çok kolay ve basit. Lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 çay bardak süt (100 ml)

• 1 çay bardak yoğurt 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 yemek kaşık tereyağı 

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşık sirke 

• 1 çimdik tuz

• 1 paket kabartma tozu 

• 5 yada 5,5 su bardak un (200 ml)

Açmak için 

• 2 su bardak nişasta 

• 2 yemek kaşık un

Üzerine 

• 100 gram tereyağı 

• 100 ml sıvıyağ 

Arası için 

• Ceviz

Şerbei için 

• 4 su bardak şeker 

• 4 su bardak su

• 1 dilim limon 

Üzerine süsleme için 

• Toz çam fıstığı 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle genişçe bir kaba bütün sıvı malzemeleri alalım. Elimizle karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip orta kıvamda bir hamur yoğuralım. Hamuru ne kadar güzel yoğurursak açma işlemi de o kadar kolay ve güzel olur. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. 

• Ardından hamuru bezelere ayıralım. Fındıktan biraz  büyükçe bezeler yapmanız yeterlidir. Hiç beklemeden ilk yaptığımız bezelerden başlayarak elimizle bezelere bastırarak biraz yassılaştıralım. Hepsini üst üste bir tepsiye dizelim.

• Yine hiç beklemeden yassılaştırdığımız bezeleri üzerlerine nişasta serperek hepsini tek tek servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım. Aralarına nişasta serpmeyi unutmayalım. Üzerini streçle kapatıp bu şekilde biraz dinlendirelim.

• Daha sonra 10'lu gruplar halinde alarak merdaneyle yada oklavayla fazla bastırmadan nazikçe açabildiğimiz kadar açalım. 

• İlk açtığımız yağlanmış fırın tepsisine düzgünce yayalım. Üzerine fırça ile çok hafif tereyağı gezdirelim. 

• Daha sonra diğer 10'lu grubu incecik açalım ve tepsiye yayalım. Üzerine ceviz ilave edip her tarafına yayalım. 

• Diğer hamurlarıda aynı şekilde 10'nar 10'nar açalım aralarına ceviz ilave edelim.

• Baklavamızın açma işlemi bittikten sonra sıra geldi yıldız şeklinde kesmeye.

• Bunun için bıçakla önce yukardan aşağıya sonra da soldan sağa artı şeklinde keselim. Daha sonra aşağıdaki fotoğraftaki gibi kesme işlemini yapalım.

• Tereyağını tavaya alalım. Ocakta eritelim. Üzerine sıvıyağ ekleyip baklava tepsimizin her tarafına gezdirelim. 

• 160 derece fırında önce 40 dakika daha sonra fırını 180 dereceye yükselterek toplamda 1 bucuk saat üzeri kızarana dek pişirelim. 

• Baklavamız fırında pişerken şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Limonun suyunu ekleyip 30 dakika kadar ocağın altı kısık şekilde kaynatalım. 

• Fırından aldığımız sıcak baklavaya kaynar durumda olan şerbeti dökelim. 

• Şerbetini çekmesi için bir kaç saat bekletelim.

• Üzerini toz çam fıstığı ile süsledim. 

• Veee Yıldız kesimli ev baklavamız servise hazırdır.

Küçük Notlar ve Püf Noktalar 

• Baklavayı açma işleminde bezeleri biraz büyük alıp tek tek olarak da açabilirsiniz. 
• Yada benim gibi 10'lu gruplara ayırarak da açabilirsiniz. 
• Toplamda ben 60 adet minik bezeler yaptım.  Onar onar tepsi büyüklüğünde açtım. Bir fırın tepsisine birde küçük tepsiye büzme baklava yaptım. 
• Açma işlemi gerçekten çok kolay. Önemli olan hamurun kıvamı ve özlü güzel yoğrulmuş bir hamur olması gerekiyor.
• Bim marketin Efsane ununu kullandım.(Unu merak edenler olabilir) Sonuç gayet güzel. 

• Yufkaların üzerine çok hafif tereyağı gezdirdim. O şekilde katları daha iyi ayrılır. Bunuda belirtmeden geçmeyelim. 

• İster her 10 katta bir ceviz koyun isterseniz her 20 katta bir ceviz koyun. Elinizdeki cevizin durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

• Tercih sizin 

• Serbetini ben 4'e 4 hazırladım. Ancak çok şerbetli ballı istiyorsanız kesinlikle 5 'e 5 bardaktan hazırlayın derim.

• Baklavanız çıtır çıtır olsun istiyorsanız şerbetini kaynar durumda iken fırından aldığınız baklavayla buluşturun.

• Hamur falan olacak diye korkmayın, gayet güzel oluyor. Ben hep o şekilde yapıyorum. Hiç yanılmadım. Tabiki her zamanki gibi tercih sizin...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »